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《生产与运作管理》 第三章 生产运作流程分析 南阳理工学院国际教育学院 主讲：赵 航 本 章 引 言 流程（Process ）是生产运作管理中最重要的概念之 一。就其本质来讲，生产运作就是流程，是从原材料变 成产品和（或）服务的流程。价值是通过流程形成的。 成本也是在流程中形成的。对流程进行规划、分析和改 进，是运作管理的核心内容。 了解流程对于企业竞争力而言是非常重要的。同样的产 品或服务，采用不同的流程会影响产品或服务的QCD等 要素。一个错误的流程选择有可能会影响企业长期竞争 能力，还有可能影响企业的生产率，从而影响企业的赢 利水平。 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 本 章 引 言 流程管理是从流程角度出发，关注流 程是否增值的一套管理体系。 认识流程 建立流程 运作流程 优化流程 再认识流程 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 本章教学基本情况 教学时数：5学时 教学目的与要求：掌握生产运作流程的概念；生产运作流程的构成要 素；生产运作流程的具体设计及分析与改进；了解BPR。 教学重点：生产运作流程的概念；生产运作流程的构成要素；生产运作 流程的具体设计及分析与改进。 教学难点：生产运作流程的具体设计及分析与改进 本章主要阅读文献资料：  1.刘丽文.生产与运作管理（第三版）.北京：清华大学出版社，2006 2.（美）理查德•B•蔡斯等 著.运营管理（原书第11版）.北京：机械 工业出版社，2007 3.陈荣秋 编著．现代生产运作管理．北京：北京师范大学出版社， 2008 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 本章主要内容 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 3.2生产运作流程的类型★ ★ 3.3生产运作流程的构成要素★ ★ 3.4流程的度量★ 3.5生产运作流程的具体设计★ ★ 3.6生产运作流程的分析与改进★ ★ 3.7业务流程重组（BPR ）★ 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 你会做饺子吗？ 面、水 肉、菜 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 面包是如何生产出来的？ 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 面包制作流程示意图 南阳理工学院国教院 生产与运作管理 3.1生产运作流程的基本概念★ ★ 生产运作流程就是指能够将一定输入 转换为一定输出的一组相互关联的活 动（任务）。 生产运作流程是指生产运作过程中必 须要经过的环节。 流程是具有特定输入和输出的一组相关活动（任务）。 一个流程就是一组能够一起为客户创造价值的相互关联 的活动进程。 南阳