餐饮营运管理手册沟通.pdf

北京机场饮食服务有限公司管理手册 营运管理手册汇报 北京机场饮食服务有限公司 目录 ☞基本介绍  适用范围和相关释义  营运管理工作组织体系  营运督导的内容和方式 ☞营运督导实施  标准化执行情况督查  顾客投诉管理  顾客满意度调查管理  考核与奖惩 2 北京机场饮食服务有限公司 适用范围和相关释义  适用范围  本手册主要是为公司规划经营部对公司各单店的日常经营工作 进行管理和指导时供以参考，也为各单位的相关岗位如何进入 工作流程制定规范化的标准。  手册适用人员：公司规划经营部  相关释义:本手册里提到的营运管理是指公司规划经营 部对各单店所行使的以下主要职责：  经营目标的拟订及督导执行；  经营业务标准化的监督与指导；  经营服务执行情况的检查与监督；  经营情况及合理化建议的反馈和处理。 3 北京机场饮食服务有限公司 目录 ☞基本介绍  适用范围和相关释义  营运管理工作组织体系  营运督导的内容和方式 ☞营运督导实施  标准化执行情况督查  顾客投诉管理  顾客满意度调查管理  考核与奖惩 4 北京机场饮食服务有限公司 营运管理工作组织体系 总经理 总经理 总经理办公会 总经理办公会 规划经营部经理 规划经营部经理 营运主管 营运主管 公司的营运工作直接对总经理负责， 具体工作由规划经营部在总经理办公 会的领导下进行。 营运督导 营运督导 5 北京机场饮食服务有限公司 职责（1）—总经理办公会 公司营运管理工作的领导机构是总经理办公会，总经理拥 有最终决定权，其主要职责是 负责审批公司各项营运规范和标准 议定公司的总体营运方针 公司营运管理中投诉的最终裁定 公司营运方面的其它重要事项的审批和裁决 公司营运工作的最终考核