脂溶性阿魏酸衍生物合成研究进展.pdfVIP

03ls08-10 10 粮食与油脂 2012 年第 9 期 脂溶性阿魏酸衍生物合成研究进展 宋范范，孙尚德，秦　飞，毕艳兰 （河南工业大学粮油食品学院，　河南郑州　450001 ） 摘　要：阿魏酸作为一种天然抗氧化剂，已广泛用于食品、化妆品、医药等业。该文综述 目前 国内 外合成脂溶性阿魏酸衍生物方法，为阿魏酸开发应用提供基础 。 关键词：阿魏酸；脂溶性阿魏酸衍生物；酯交换；酯化 Research progress on lipophilic feruloylated derivatives SONG Fan-fan ，SUN Shang-de ，QIN Fei ，BI Yan-lan （School of Grain ，Oil and Food ，Henan University and Technology ，Zhengzhou 450001 ，Henan ，China ） Abatract ：As a natural antioxidant ，ferulic acid has been used for food processing ，cosmetics ，and medicines. In this review ，the synthesis methods of lipophilic feruloylated derivatives were mainly discussed. This review presents a great basis for the application of ferulic acid. Key words ：ferulic acid ；lipophilic feruloylated derivatives；transesterification ；esterification 1008―9578（2012）09―0010―03 中图分类号：TQ225.1 文献标识码：A 文章编号： 阿魏酸（Ferulic acid，FA），化学名为 4– 羟基 –3– 真空装置脱除乙醇后，反应 312 h 后阿魏酸乙酯转化 甲氧基 –2– 苯丙烯酸，广泛存在于植物种子、秸秆和 率可达 80% 以上。郑丽妃对在单有机溶剂体系、双有 〔1〕 根茎中 。其熔点为 174 ℃，易溶于甲醇、乙醇等极 机溶剂体系、有机溶剂 / 离子液体混合体系、单离子液 〔2〕 性较强有机溶剂。阿魏酸具有清除自由基 、抗紫外 体体系中影响合成阿魏酸油醇酯因素进行考察。发 〔3~6〕 吸收、抗氧化和抗癌等功能 ；目前，日本已准许 现在异辛烷体系下，反应时间短、转化效率高，48 h 后 〔10〕 〔11〕 阿魏酸用作食品添加剂。 阿魏酸转化率为 99% 。Compton 等 在超临界 但是，阿魏酸应用存在一些问题。例如，阿魏酸 CO2 流体体系中通过阿魏酸乙酯与辛醇的醇解反应合 脂溶性较差，限制其在油脂基食品、医药、及化妆品中 成阿魏酸辛醇酯，结果发现，在 80 ℃、13.8 MPa 条件 应用。因此，将阿魏酸与一些脂溶性较强分子相结合， 下，反应 24 h 后阿魏酸乙酯转化率可达 53%。 既可保持其生物活性，还可增强其亲脂性，从而扩大