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Vo l.18, 20 11, No .2
Cerea l and F ood I nd us try
脂环酸芽孢杆菌的研究进展
孔德义, 董 佳, 白小琼
西南大学食品科学学院 (重庆 40 0716 )
:概述了脂环酸芽孢杆菌的特性和分类,介绍和分析了脂环酸芽孢杆菌分离鉴定的方法
及其对果汁工业的危害情况及控制方法的研究进展。
:脂环酸芽孢杆菌;分离;鉴定;危害;控制
:T S201.3 :A :1672-502 6(20 11)02-0 039-04
Research and development of A licy clobacillus
Ko ng Deyi, Do ng Jia, Bai Xiaoqio ng
Colleg e of Fo od Science, So uthw est U nive sity (Chong qing 4 00 716)
Abstract:T he cha acte i stics, classif icat ion, i solat ion methods, g ow t h condit ion of A licy -
clobaci ll us a e summa ized.P elimina y ident ification and identificat ion at species level, haza ds
and co nt o lling met hods of A licy clobaci l lus in juice a e int oduced.
Key words:A l icy clobacil l us;i solation;identif icatio n;haza d;co nt o l
dari us;A .acidoca ldari us subsp .R it tmann ii ;A .
1
acido ter restr is;A .aer is;A .contaminans;A .cy -
、、 clohep tan icus;A .d isu lf id oox y dans;A .f ast id io -
( sus;A .f erroox y dans;A .h erbari us;A .hesp er i -
,A .f astid iosus)。 d um ;A .k akeg aw ensis;A .m acrosp orang iid us;A .
, 1992 , Wiso tzkey p oh l iae;A .p omor um ;A .sacchar i;A .sendai en -
J D 16S RNA sis;A .sh iz uokensis;A .to ler ans;A .vu lcana lis;
ω- A .g enomic sp eci es 1;A .genomic sp eci es 2。
[3]
, (A l i - ,A .p omor um 2003 Got o K
[1] ω-
cy clobaci l lus ) 。
Da land G B ock T D ,,
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