菜籽粕混菌固态发酵制备多肽饲料的研究.pdfVIP

2011年1月 中国粮油学报 V01．26．No．1 of Chinese Association 第26卷第1期 Jourmdthe CerealsandOils Jan．2011 菜籽粕混菌固态发酵制备多肽饲料的研究 顾 斌1 马海乐1’2 刘 斌1 (江苏大学食品与生物工程学院1，镇江212013) (江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心2，镇江212013) 摘要以菜籽粕为原料，以发酵产物中真蛋白质量分数、多肽得率和硫苷含量为评价指标，通过米曲 霉、白地霉、热带假丝酵母、酿酒酵母和枯草芽孢杆菌的单茵及混菌发酵，进行最佳发酵菌种组合的研究；通过 响。以发酵产物的多肽得率为评价指标，通过正交试验优化培养基的组成。结果表明，白地霉和枯草芽孢杆 菌为最佳发酵混合菌种；培养基中CaCl：是最好的无机盐，NH。C1是最好的无机氮源，3种辅料的添加对发酵 效果均没有显著的改善作用；最优培养基组成是：CaCl：0．1％、NH。C11．5％、料水比1：1．2，使用最优培养基进 行混茵发酵，多肽得率高达12．81％。 关键词 菜籽粕 固态发酵混菌 多肽硫苷 中图分类号：$816．4文献标识码： 文章编号：1003—0174【2011)01—0083—05 我国年产菜籽饼粕约769万吨，菜籽饼粕含有 多肽得率为目标对发酵培养基的组成进行研究。 35％一45％蛋白质¨J。因此菜籽粕应当成为很好的 蛋白饲料原料，但实际情况并未如此，主要原因有两 1 材料与方法 个：一是非双低菜籽的粕中硫苷等抗营养因子含量 1．1材料 较高；二是菜籽粕中蛋白的消化吸收率较低心J，尤其 1．1．1原料 是压榨制油工艺得到的饼粕。目前。对菜籽粕的研 菜籽粕(真蛋白质量分数22％，硫苷含量64．83 究主要集中在脱毒方面，而对生产富含更容易被动 物消化吸收的多肽饲料研究不多∞J。 提供。麸皮、米糠、玉米粉：市售。 多肽饲料就是通过化学或生物方法将本来不适 1．1．2菌种 合动物利用的蛋白原料分解，制成的含有大量多肽 candidum 2．1132)、米曲霉1 白地霉(Geotrichum 的饲料产品MJ。目前生产多肽饲料的方法主要有酸 oryzae (Aspergillus 解法、酶解法和微生物发酵法HJ。 3．5232)：中国微生物菌种保藏中心；热带假丝 oryzae 与其他两种方法相比，微生物发酵法不但能将 酵母(Candida C3161)、枯草芽孢杆菌(曰口- tropicalis 大分子植物蛋白降解成多肽，而且能提高粗蛋白含 M51 cillussubtilus