菜籽饼固态发酵生产蛋白饲料的研究.pdfVIP

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2019-04-04 发布于广西
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菜籽饼固态发酵生产蛋白饲料的研究.pdf

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粮食与食品工业，，食品科技ｏｌ．２４２０１７Ｎｏ．６Ｖ　　　　ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ　　　ｙ菜籽饼固态发酵生产蛋白饲料的研究王，，，，，，明洁李进一何荣章铖史冰清杨竺红袁建　　　南京财经大学食品科学与工程学院（）南京１００２３２　　：，摘要在菜籽饼固态发酵生产菜籽肽小试研究的基础上根据混菌固态发酵菜籽饼的中试发　）），、（、（等酵工艺研究了发酵前后菜籽饼中抗营养因子硫甙异硫氰酸酯ＴＣ恶唑烷硫酮ＺＴ含量ＩＯ、、。的变化规律以及营养成分粗蛋白水溶性蛋白多肽等含量的变化规律并且通过高效凝胶过滤色（／／）谱法与基质辅助激光解析电离飞行时间串联质谱ＭＡＬＤＩ－ＴＯＦＴＯＦ－ＭＳＭＳ对发酵菜籽多，。肽的相对分子质量和氨基酸序列的分析这使得对发酵菜籽饼产品的营养价值有了更深刻的认识：；；关键词菜籽饼固态发酵蛋白中图分类号：文献标识码：文章编号：（）Ｓ２０１６７２－５０２６２０１７０６－０７８－０７ＴＡ１　　　　ｔｕｄｏｆｒｏｔｅｉｎｆｅｅｄｂｓｏｌｉｄ－ｓｔａｔｅｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｒａｅｓｅｅｄｃａｋｅＳ　　　　　　　ｙｐｙ