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60 CHINAOlLSANDFATS 2010V01．35No．2
综合和j甩
超声水提花生粕多糖工艺的研究
杨卫，王承明
(华中农业大学食品科技学院，武汉430070)、
摘要：采用响应面法对超声波辅助水提法提取花生粕多糖的工艺进行了研究。探讨了超声功率、提
取时间、提取温度、液料比4个因素对花生粕多糖得率的影响。试验结果表明，最佳的工艺条件为
超声功率70w，提取时间24min，提取温度7l℃，液料比29：1，在此条件下花生粕多糖得率为
1．80％。
关键词：花生粕；超声波辅助水提；响应面法；花生粕多糖
中图分类号：髑229；R97 文献标志码：A
Ultrasound——assisted of
extraction
aqueous
from meal
polysaccharidespeanut
YANGWei．WANG
Chengming
ofFoodScienceand
(College Technology，HuazhongAgriculturalUniversity，Wuhan430070，China)
wasextractedfrom mealultrasound—assistedextraction，
peanutby aqueous
Abstract：Polysaccharides
Was technics．Theeffectsoffourfactors
and surface usedto theextraction
response methodology optimize
the extractioncondi-
onextractionof were resultshowedthat
polysaccharides optimum
investigated．The
24 7 ofsolvent
tionswereultrasonic70 time
powerW，extractionmin，extraction 1℃，ratio
temperature
tomaterial29：1．Underthese of was1．80％．
conditions，thepolysaceharides
yield
surface
meal；ultrasound—-assistedextraction；responsemethodology；poly—-
Keywords：peanut aqueous
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