原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
粮食与食品工业
Vol． 20 ，2013 ，No． 5 食品科技
Cereal and Food Industry
超声波促进合成硬脂酸蔗糖酯的工艺优化
， ， ，
王宏雁 肖咏梅 夏 萍 屈凌波
( 45000 1)
河南工业大学化学化工学院 郑州
: ， ， N ，N －
摘 要 以蔗糖和硬脂酸乙酯为原料 碳酸钾为催化剂 在 二甲基甲酰胺中超声波促进
。 ，
合成硬脂酸蔗糖酯 通过单因素和正交试验 确定了超声波促进合成硬脂酸蔗糖酯的最佳工艺条
。 : 45 kHz ， 1∶ 1 ，
件 结果表明 在频率为 超声波条件下 蔗糖和硬脂酸乙酯摩尔比 时 当碳酸钾用量
1% ， 4 h ，DMF 17 ∶ 1， 70 ℃ ， 200 W ，
持续超声时间 和硬脂酸乙酯摩尔比 超声辅助温度 超声波功率
蔗糖酯含量为92. 2% 。
: ; ; ;
关键词 超声 蔗糖酯 条件优化 正交试验
中图分类号:TQ225 ． 24 文献标识码:A 文章编号:1672 － 5026 (20 13)05 － 0030 － 04
Technology optimization of synthesis of sucrose stearate
under ultrasonic irradiation
Wang Hongyan ，Xiao Yongmei ，Xia Ping ，Qu Lingbo
College of Chemical and Engineering ，Henan University of Technology (Henan 450001)
Abstract :Synthesis of sucrose stearate from sucrose and ethyl stearate in DMF catalyzed by potassi-
um carbonate under ultrasonic irradiation ，the effects of molar ratio (DMF :ethyl stearate)，the concen-
tration of catalyst ，time ，temperature ，ultrasonic irradiation power on the reaction were investigated． By
the orthogonal text ，the optimum conditions are as follows :the concentration of catalyst 1% ，time 4 h ，
molar ratio (DMF∶ ethyl stearate)17 ∶ 1，temperature 70 ℃ ，ultrasonic irradiation frequency 45 kHz ，
ultraso
文档评论（0）