qnlx0003s2012贵州牛来香实业有限公司八宝饭罐头.docVIP

Q/××× ××××—×××× PAGE PAGE 1 贵州牛来香实业有限公司 发布2012-03-18实施2012-02-28发布八宝饭罐头Q/NLX 0003S—2012Q/NLX 0003S-2012贵州牛来香实业有限公司企业标准ICS:67.230X:79 贵州牛来香实业有限公司 发布 2012-03-18实施 2012-02-28发布 八宝饭罐头 Q/NLX 0003S—2012 Q/NLX 0003S-2012 贵州牛来香实业有限公司企业标准 ICS:67.230 X:79 Q/NLX 0003S—2012 PAGE 3 前 言 本标准根据GB/T 1.1《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》的规定制定，作为八宝饭罐头产品生产、检验、贸易、仲裁的依据。 本标准由贵州牛来香实业有限公司提出、批准。 本标准由贵州牛来香实业有限公司负责起草。 本标准起草人：方炜、王菲、王萍。 八宝饭罐头 范围 本标准规定了八宝饭罐头的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于本公司以糯米（或薏苡仁）为主要原料，辅以花生（或莲米）、豆沙、白砂糖（或红糖）、红枣、枸杞、核桃仁、瓜子仁、蜜饯（蜜枣、葡萄干等）等八种或八种以上的原辅料，经清理、蒸煮前处理后，混合拌料、装罐、封口、杀菌、保温（冷却）等工艺制成的八宝饭罐头。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的版本，仅该日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 317 白砂糖 GB/T 1532 花生 GB 1534 大米 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 ?GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.16 食品中锡的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5835 红枣 GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 罐头厂卫生规范 GB 10164 核桃 GB/T 21270 食品馅料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 10782 蜜饯产品通则 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 18672 枸杞（枸杞子） NY 5319 无公害食品 瓜子 QB 1006 罐头食品检验规则 QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定 QB/T 3599 罐头食品的感官检验 ZBB 31072 莲子 国家质量监督检验疫总局2005年令第75号 定量包装商品计量监督管理办法 产品分类 八宝饭罐头按风味分为：甜味和咸甜味。 要求 原辅料 糯米 应符合GB 1354的规定。 豆沙 应符合GB/T 21270的规定。 花生 应符合GB/T 1532的规定。 白砂糖 应符合GB 317的规定。 红枣 应符合GB 5835的规定。 枸杞 应符合GB/T 18672的规定。 核桃仁 应符合GB 10164的规定。 食用盐 应符合GB 5461的规定。 蜜饯(蜜枣、葡萄干等) 应符合GB/T 10782的规定。 薏苡仁 应符合GB 2715的规定。 莲米 应符合ZBB 31072的规定。 瓜子仁等 应符合NY 5319的规定。 4.1.13 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 其他辅料 应符合相关食品卫生标准和有关规定。 4.3 感官要求 应符合表1的要求。 表1 项 目 指 标 色 泽 具有八宝饭正常色泽 滋味气味 具有八宝饭罐头应有的风味，甜（咸）度适中，无异味 组织形态 呈糯软状，软硬适度，糯米与各种原辅料均匀, 无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表2的要求。 表2 项 目 指 标 水分/（%） ≤ 65.0 氯化钠a（以Nacl计）/（%） ≤ 4.0 总砷（以As计）/(mg/kg) ≤ 0.5 总汞（Hg）/(mg/kg) ≤ 0.02 铅（Pb）/(mg/kg) ≤ 0.2 锡（Sn）/(mg/kg)