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保健食品原料目录螺旋藻的技术要求及起草说明(2019版).docx 26页

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保健食品原料目录 螺旋藻 原料名称 每日用量 功效 技术要求 名称 用量范围 适宜人群 不适宜人群 注意事项 螺旋藻 3-4g 免疫力低下者 婴幼儿、孕妇及乳母、过敏体质人群 增强 免疫力 见附件 螺旋藻原料技术要求 【来源】 螺旋藻粉为钝顶螺旋藻(Arthrospira platensis)和极大螺旋藻(Arthrospira maxima)经人工培养、采收、清洗的藻泥,经过干燥获得的干粉。 【感官要求】 应符合表1规定。 表1 感官指标 项目 要求 色泽 蓝绿色至墨绿色 滋味、气味 无异味,略带藻腥味 状态 均匀干燥疏松粉末,无结块,无正常视力可见外来杂质 【鉴别】 显微鉴别:显微镜视野中应呈分散、绿色的S形、L形或C形的藻丝体,不得有明显异物。 【理化指标】 应符合表2规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分,% ≤ 7.0 GB 5009.3第一法 总灰分,% ≤ 7.0 GB 5009.4 蛋白质,% ≥ 55.0 GB 5009.5 铅(以Pb计), mg/kg ≤ 2.0 GB 5009.12 砷(以As计), mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.11 汞(以Hg计), mg/kg ≤ 0.3 GB 5009.17 镉(以Cd计), mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.15 【微生物指标】 应符合表3规定。 表3 微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数,CFU/g ≤ 30000 GB 4789.2 霉菌和酵母,CFU/g ≤ 50 GB 4789.15 大肠菌群,MPN/g ≤ 0.92 GB 4789.3 MPN计数法 沙门氏菌 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 0/25g GB 4789.10 副溶血性弧菌,MPN/g 采样量为25g GB/T 4789.7 n c m M 5 1 100 MPN/g 1000 MPN/g 注:n为同一批次产品应采集的样品件数;c为最大可允许超出m值的样品数;m为致病菌指标可接受水平的限量值;M为致病菌指标的最高安全限量值。 【标志性成分指标】 应符合表4规定。 表4标志性成分指标 项目 指标 检验方法 β-胡萝卜素,g/kg ≥ 0.20 1β-胡萝卜素的测定 藻蓝蛋白,% ≥ 5.00 2藻蓝蛋白的测定 1β-胡萝卜素的测定 1.1试剂和材料 1.1.1 氢氧化钾溶液:称固体氢氧化钾500g,加入500mL水溶解。临用前配制。 1.1.2 无水硫酸钠(Na2SO4),分析纯 1.1.3 抗坏血酸(C6H8O6),分析纯 1.1.4 石油醚:沸程30℃~60℃,分析纯 1.1.5 甲醇(CH4O),色谱纯 1.1.6 乙腈(C2H3N),色谱纯 1.1.7 甲基叔丁基醚[CH3OC(CH3)3],色谱纯 1.1.8 二氯甲烷(CH2Cl2),色谱纯 1.1.9 无水乙醇(C2H6O),优级纯 1.1.10 水,符合GB/T6682规定的一级水 1.1.11 碘溶液(I2):0.5 mol/L浓度 1.2 仪器和设备 1.2.1 匀浆机 1.2.2 高速粉碎机 1.2.3 恒温振荡水浴箱(控温精度±1℃) 1.2.4 旋转蒸发器 1.2.5 氮吹仪 1.2.6 紫外-可见光分光光度计 1.2.7 高效液相色谱仪(带紫外检测器) 1.3 对照品溶液制备 1.3.1 β-胡萝卜素标准储备液(500μg/mL) 准确称取β-胡萝卜素标准品25mg(精确到0.1mg),加入0.125gBHT,用二氯甲烷溶解,转移至50mL棕色容量瓶中定容至刻度。 1.3.2β-胡萝卜素标准中间液(100 μg/mL) 从β-胡萝卜素标准储备液中准确移取5.0 mL 溶液于25mL棕色容量瓶中,用二氯甲烷定容至刻度。 1.3.3 β-胡萝卜素标准工作液 从β-胡萝卜素标准中间液中分别准确移取0.50 mL、2.00 mL、5.00 mL、12.50 mL、25.00 mL溶液至4个50 mL棕色容量瓶。 用二氯甲烷定容至刻度,得到浓度为1.0 μg/mL、4.0 μg/mL、10 μg/mL、25 μg/mL、50 μg/mL的系列标准工作液。以1.0 μg/mL、4.0 μg/mL、10 μg/mL、25 μg/mL、50 μg/mL、100 μg/mL为工作液建立标准曲线。 1.3.4 碘乙醇溶液(0.05 mol/L) 吸取5 mL碘溶液,用乙醇稀释至50 mL,混匀。 1

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