保健食品原料目录螺旋藻的技术要求及起草说明（2019版）.docx

保健食品原料目录 螺旋藻 原料名称 每日用量 功效 技术要求 名称 用量范围 适宜人群 不适宜人群 注意事项 螺旋藻 3-4g 免疫力低下者 婴幼儿、孕妇及乳母、过敏体质人群 增强 免疫力 见附件 螺旋藻原料技术要求 【来源】 螺旋藻粉为钝顶螺旋藻（Arthrospira platensis）和极大螺旋藻（Arthrospira maxima）经人工培养、采收、清洗的藻泥，经过干燥获得的干粉。 【感官要求】 应符合表1规定。 表1 感官指标 项目 要求 色泽 蓝绿色至墨绿色 滋味、气味 无异味，略带藻腥味 状态 均匀干燥疏松粉末，无结块，无正常视力可见外来杂质 【鉴别】 显微鉴别：显微镜视野中应呈分散、绿色的S形、L形或C形的藻丝体，不得有明显异物。 【理化指标】 应符合表2规定。 表2 理化指标 项目 指标 检验方法 水分，% ≤ 7.0 GB 5009.3第一法 总灰分，% ≤ 7.0 GB 5009.4 蛋白质，％ ≥ 55.0 GB 5009.5 铅（以Pb计）， mg/kg ≤ 2.0 GB 5009.12 砷（以As计）， mg/kg ≤ 1.0 GB 5009.11 汞（以Hg计）， mg/kg ≤ 0.3 GB 5009.17 镉（以Cd计）， mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.15 【微生物指标】 应符合表3规定。 表3 微生物指标 项目 指标 检验方法 菌落总数，CFU/g ≤ 30000 GB 4789.2 霉菌和酵母，CFU/g ≤ 50 GB 4789.15 大肠菌群，MPN/g ≤ 0.92 GB 4789.3 MPN计数法 沙门氏菌 0/25g GB 4789.4 金黄色葡萄球菌 0/25g GB 4789.10 副溶血性弧菌，MPN/g 采样量为25g GB/T 4789.7 n c m M 5 1 100 MPN/g 1000 MPN/g 注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。 【标志性成分指标】 应符合表4规定。 表4标志性成分指标 项目 指标 检验方法 β-胡萝卜素，g/kg ≥ 0.20 1β-胡萝卜素的测定 藻蓝蛋白，% ≥ 5.00 2藻蓝蛋白的测定 1β-胡萝卜素的测定 1.1试剂和材料 1.1.1 氢氧化钾溶液:称固体氢氧化钾500g,加入500mL水溶解。临用前配制。 1.1.2 无水硫酸钠(Na2SO4)，分析纯 1.1.3 抗坏血酸(C6H8O6)，分析纯 1.1.4 石油醚：沸程30℃~60℃，分析纯 1.1.5 甲醇(CH4O)，色谱纯 1.1.6 乙腈(C2H3N)，色谱纯 1.1.7 甲基叔丁基醚[CH3OC(CH3)3]，色谱纯 1.1.8 二氯甲烷(CH2Cl2)，色谱纯 1.1.9 无水乙醇(C2H6O)，优级纯 1.1.10 水，符合GB/T6682规定的一级水 1.1.11 碘溶液(I2):0.5 mol/L浓度 1.2 仪器和设备 1.2.1 匀浆机 1.2.2 高速粉碎机 1.2.3 恒温振荡水浴箱（控温精度±1℃） 1.2.4 旋转蒸发器 1.2.5 氮吹仪 1.2.6 紫外-可见光分光光度计 1.2.7 高效液相色谱仪(带紫外检测器) 1.3 对照品溶液制备 1.3.1 β-胡萝卜素标准储备液(500μg/mL) 准确称取β-胡萝卜素标准品25mg(精确到0.1mg)，加入0.125gBHT，用二氯甲烷溶解，转移至50mL棕色容量瓶中定容至刻度。 1.3.2β-胡萝卜素标准中间液(100 μg/mL) 从β-胡萝卜素标准储备液中准确移取5.0 mL 溶液于25mL棕色容量瓶中，用二氯甲烷定容至刻度。 1.3.3 β-胡萝卜素标准工作液 从β-胡萝卜素标准中间液中分别准确移取0.50 mL、2.00 mL、5.00 mL、12.50 mL、25.00 mL溶液至4个50 mL棕色容量瓶。 用二氯甲烷定容至刻度，得到浓度为1.0 μg/mL、4.0 μg/mL、10 μg/mL、25 μg/mL、50 μg/mL的系列标准工作液。以1.0 μg/mL、4.0 μg/mL、10 μg/mL、25 μg/mL、50 μg/mL、100 μg/mL为工作液建立标准曲线。 1.3.4 碘乙醇溶液(0.05 mol/L) 吸取5 mL碘溶液,用乙醇稀释至50 mL,混匀。 1