儿童营养与健康讲解课件.pptVIP

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* 11、不要吃咸鱼 各种咸鱼均含有大量的二甲基亚硝酸盐,进入人体后会转化成具有强烈致癌性的物质——二甲基亚硝胺,有引起癌症特别是鼻咽癌的危险。研究资料表明,10岁以前开始吃咸鱼的孩子,成年后患癌症的几率比一般人高3倍。故不要给10岁以内的孩子吃咸鱼,以免其日后遭受癌症之害。 * 12、不宜多吃新式快餐 由于新式快餐具有高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物即“三高食品”的特点,因此,儿童是不宜经常吃的。 * “三高食品”的最大特点是容易造成儿童的营养过剩,而营养过剩的结果就是引起儿童发胖。“三高食品”中的高脂肪、高碳水化合物是使儿童发胖的根本所在。肥胖儿童在成后以后也容易发胖,所以有人提出,预防肥胖应该从儿童开始。 * 四、学龄儿童易患疾病及对策 1、儿童弱视的饮食调理 应注意以下几点: ①劝导孩子养成良好的饮食习惯,不要挑食。 ②注意引导孩子多吃些粗粮,以增加必要的维生素供给。 * ③多吃些新鲜水果和蔬菜,适当增加蛋白质的摄入,限制糖类的过多摄入,以促进视网膜和视神经的发育。 ④不让孩子吃蒸煮过头的蛋白质类食物。 ⑤根据孩子的营养状况,必要时可补充一些维生素和矿物质。 * 以下两则食疗方可供选择: (1)黑豆500g,核桃仁500g,牛奶1杯,蜂蜜1匙。黑豆炒熟后等冷磨成粉;核桃仁炒至微焦,去衣,待冷却后捣成泥,取以上两种食品各1匙,冲入1杯煮沸的牛奶,加入蜂蜜1匙,能改善眼部肌肉的调节功能。 * (2)枸杞子10g,桑椹10g,山药20g,红枣10个。将上述食品水煎分2次饮用,中间间隔3~4小时。弱视儿童长期服用,能消除眼疲劳症状。 * 2、防治儿童近视的食疗方 (1)枸杞肉丝:枸杞子可滋补肝肾,润肺明目。猪肉富含蛋白质,能通过补益身体使气血旺盛,以营养眼内各组织。 * (2)猪肝羹:猪肝100g,鸡蛋2只,豆豉、葱白、食盐、味精适量。猪肝洗净,切成片,置锅中加水适量,小火煮至肝熟,加入豆豉、葱白,再打入鸡蛋,加入食盐、味精等调味,鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物,猪肝里含维生素A较多,可营养眼球,有养肝明目的效果,适用于儿童近视兼用于远视的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。 * 3、儿童腮腺炎的食疗方 第一、应马上实行实施隔离; 第二、让孩子卧床休息。卧床休息时间一直到腺体肿胀完全消失为止,并密切观察局部红肿疼痛是否加重,有无发热、头痛、呕吐,以及颈部有否抵抗,嗜睡等神经系统症状,如有上述症状应及时送医院,防止出现并发症。 * 第三、维持机体营养,给予营养丰富、易消化吸收的流质、半流质或软食,多饮开水,禁食酸性、硬性水果,以免引起疼痛。避免食用牛肉、羊肉、海产品等发腥食物。 第四、做好口腔卫生。 第五、可以口服板蓝根冲剂,外用青黛50g调醋敷腮肿胀部分,每日数次。 * 4、儿童多动症的食疗方 (1)甘麦大枣核桃煲猪心:麸小麦60g,甘草3g,大枣10枚(去核),核桃肉30g,猪心1个。将它们一起放于锅内,加清水煮汤,调味后饮汤。 * 2、黑豆珍珠煲乌龟 黑豆50克(炒)珍珠母50克(打碎,用纱布包好)。乌龟宰后去内脏,切块,开水烫过,把黑豆、珍珠母放在锅内加适量的开水煲汤,调味后饮汤吃肉。  * 五、中、小学生营养摄入标准与四季营养安排 * 中国营养学会推荐学龄儿童每日营养素供给量 年龄组(岁) 热量(kcal) 蛋白质(g) 脂肪 (g) 碳水化合物(g) 6—10 10—13 2000 2200 60 70 56 61 314 343 * 中国营养学会推荐学龄儿童每日食物种类供给量 年龄 蔬菜 谷类 鱼、肝类 豆品 奶 蛋 糖 油 盐 6—10 10—13 400 500 350 400 75 100 50 100 50 50 15 15 10 10 5 6 * 学生营养午餐摄入标准值(每人每餐) 营养素 6-8岁 9-11岁 12-15岁 热量(kcal) 700 800 930 蛋白质/g 24 28 32 动物、大豆蛋白质/g 8—12 10—14 11—16 脂肪/g 占总热量30%以下 占总热量30%以下 占总热量30%以下 钙/㎎ 320 400 480 铁/㎎ 4 4.8 7.2 锌/㎎ 4 6.0 6.0 * 学生营养午餐摄入标准值(每人每餐) 营养素 6—8岁 9—11岁 12—15岁 视黄醇当量/微克 300 300 300 维生素B1/毫克 0.5 0.6 0.7 维生素B2/毫克 0.5 0.6 0.7 维生素C/毫克

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