儿童膳食体格锻炼健康检查卫生与消毒课件.pptVIP

卫生与消毒 环境和物品卫生 建立室内外环境卫生清扫和检查制度，每周全面检查1次并记录，为儿童提供整洁、安全、舒适的环境。 室内有防蚊、蝇、鼠、虫及防暑和防寒设备。并放置在儿童接触不到的地方。集中消毒应在儿童离园后进行。 保持室内空气清新、阳光充足。 采取湿式清扫方式清洁地面。 厕所做到清洁通风、无异味，每日 定时 打扫，保持地面干燥。 便器每次用后及时清洗干净。 卫生洁具各班专用专放并有标记。 抹布用后及时清洗干净，晾晒、干燥后存放； 拖布清洗后应晾晒或拎干后存放 枕席、凉席每日用温水擦拭，被褥每月曝晒1～2次，床上用品每月清洗1～2次。 玩具、图书表面清洁卫生，每周至少进行1次玩具清洗，每2周图书翻晒1次。 个人卫生 儿童日常生活用品专人专用，保持清洁。要求每人每日一巾一杯专用，每人一床一被。 培养儿童良好卫生习惯。饭前便后应当用肥皂、流动水洗手，早晚洗脸、刷牙，饭后漱口，做到勤洗头洗澡换衣、勤剪指（趾）甲，保持服装整洁。 工作人员仪表整洁，注意个人卫生。饭前便后和护理儿童前应用肥皂、流动水洗手；上班时不戴戒指；不留长指甲不在园内吸烟。 为儿童提供符合国家《生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。 保证儿童按需饮水。自由饮用。每日上、下午各1～2次集中饮水， 1～3岁儿童饮水量50～100毫升/次，3～6岁儿童饮水量100～150毫升/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。 儿童膳食专人负责，有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。 采购儿童食品具有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。食品进货前必须查验及索票索证，建立食品采购和验收记录。 .食堂每日清扫、消毒，保持内外环境整洁。 食品加工用具生熟标识明确、分开使用、定位存放。 餐饮具、熟食盛器在食堂或清洗消毒间集中清洗消毒，消毒后保洁存放。 库存食品分类、注有标识、注明保质日期、定位储藏。 .禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物，不得制作和提供冷荤凉菜。 留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后密闭专用容器，在冷藏条件下存放48小时以上；每样品种不少于100克，并作好记录。 进餐环境卫生、整洁、舒适。 餐前充分准备，按时愉快进餐，培养儿童良好饮食行为和卫生习惯。 膳食营养 根据儿童生理需求，以《中国居民膳食指南》为指导，参考“中国居民膳食营养素参考摄入（DRIs）”和各类食物每日参考摄入量（见表），制订儿童膳食计划。 根据膳食计划制订带量食谱，1～2周更换1次。食物品种要多样化且合理搭配。 主副食选料、洗涤、 切配、烹调，方法科学合理，减少营养素损失，符合儿童清淡口味，达到营养膳食要求。 烹调食物色、香、味、形好，提高儿 童进食兴趣。 每季度1次膳食调查和营养评估。 儿童热量和蛋白质平均摄入量全日制达到“DRIs”80%以上，寄宿制达到“DRIs”90%以上。 维生素A、B1、B2、C及矿物质钙、铁、锌等达到“DRIs”80%以上。 三大营养素热量占总热量百分比： 蛋白质12～15% 脂肪30～35% 碳水化合物50～60%。 每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例 为：30%、40%和30%。 优质蛋白质占蛋白质总量50%以上。 .有条件的可为贫血、营养不良、食物过敏等儿童提供特殊膳食。 不提供正餐的，每日至少提供1次点心。 儿童各类食物每日参考摄入量 早餐提供的能量约占一日的30%（包括上午10点的加餐）；午餐提供的能量约占一日的40%（含下午3点的午后点）；晚餐提供的能量约占一日的30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等）。 体格锻炼 根据儿童年龄及生理特点，每日开展各种形式的体格锻炼，保证儿童适宜的运动量和运动强度，提高儿童身体素质。 保证儿童室内外运动场地和运动器械清洁、卫生、安全，做好场地布置和运动器械准备。定期进行室内外安全隐患排查。 利用日光、空气、水和器械，有计划进行儿童体格锻炼。做好运动前准备。 运动中注意观察儿童面色、精神状态、呼吸、出汗量和儿童对锻炼的反应，不良反应及时采取措施或停止锻炼； 加强运动中保护，避免运动伤害。 运动后注意观察儿童精神、食欲、睡眠等状况。 全面了解儿童健康状况，患病儿童停止锻炼； 病愈恢复期的儿童运动量要根据身体状况予以调整； 体弱儿体格锻炼进程应较健康儿缓慢，时间缩短，并要对儿童进行仔细观察。 有条件可进行3～6岁儿童体质测试，了解儿童体质健康