课件：维生素D缺乏症.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素A 推荐食谱：对成年男性，膳食供给量为750ug，对成年女性为1200ug 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素A 缺乏 1.夜盲症是维生素A缺乏的一个早期征兆，因为基作用是针对视力的 2.细菌侵染和眼角膜永久瘢痕化（干眼症）是更严重的缺乏征兆，但这是由于不同的机制 3.缺乏维生素A对基因表达的控制有影响。深度维生素A缺乏也会导致外表和皮肤，肺和肠内组织功能的改变 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素D 钙化固醇 功能：增加肠内钙吸收的功效，动员骨骼中钙储量维持血溶钙和磷浓度在正常的生理范围内 THANK YOU SUCCESS * * 可编辑 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素D 形成的维生素D3 （胆钙化（固）醇 ）和维生素D2 （钙化醇 ）都储存在体内脂肪。 在接触紫外线时，维生素D前体生产的酵母和植物（麦角固醇）和动物（ 7 -脱氢胆固醇）被转换为维生素D。维生素D （或维生素D2或维生素D3 ）在肝脏中代谢为25羟基维他命D ，然后在肾脏 中变为1 ， 25羟D. 1 ， 25羟D是被认为是具有生物活性的维生素D . 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素D 食物来源: 1.非食物摄取时通过体内转换而合成 2. 良好的食物来源是适当强化维生素D的牛奶，脂肪丰富的鱼类，如鲑鱼和鲭鱼，鳕鱼肝油，鱼肝油，一些面包和谷类食品，以及一些蛋黄 . 不因储存、保存、烹调而受影响 2004 Dr.Hamda Qotba * 饮食建议 根据现有的文献，并考虑一些暴露于阳光下，在AI的年龄0 -5 0年被定为2 00个国际单位（ 5毫克） /天 .有没有令人信服的数据说明需要增加维生素D，即使在怀孕或哺乳期 . 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素D 缺乏症:在人类中，缺乏症状包括儿童佝偻病，成人骨软化，肌肉无力，骨畸形，神经肌肉兴奋造成肌肉痉挛喉（喉痉挛）和手（ 手足痉挛） ，广义惊厥和手足搐搦症 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素E 生育酚 功能：维生素E获得最广泛接受的生物功能是抗氧化 食物来源:维生素E的主要来源包括蔬菜和种子油，包括大豆，玉米，葵花籽;坚果;谷物和小麦胚芽.叶菜类蔬菜也提供数量可观的维生素E 2004 Dr.Hamda Qotba * Vitamin K 凝血及其调控为其基本功能 来源于熟食深绿色的蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝和西兰花 缺乏时破坏血液凝结 随着脂肪被吸收在胆汁的协助下被乳化 2004 Dr.Hamda Qotba * 维生素 B1 硫胺 功能 排卵代谢 来源 发芽谷物的一部分，整个餐，牛奶，鸡蛋，肝脏，豌豆，豆类 受烹调影响 在高温下被破坏. 2004 Dr.Hamda Qotba * B1 缺乏症 脚气病：发生在海上的男性身上，酒精与不良的饮食习惯，饮食抛光大米，多发性神经炎 . 潮湿：疼痛，肌肉无力，无法协调的运动 干燥：水肿，肿胀，心脏衰竭 婴幼儿：心血管症状 2004 Dr.Hamda Qotba * B2 核黄素 功能: 人体组织内的氧化还原 来源: 牛奶，蛋黄，肝脏，肾脏和心脏 烹调的影响: 阳光照射 缺乏症: 嘴唇和舌头的炎症，蜡状疹，裂纹，角膜与血管的浸润 2004 Dr.Hamda Qotba * 烟酸 尼克酸 功能 人体组织内的氧化还原 来源 全谷类，奶，蛋，肝，肉，蔬菜 . 缺乏症 糙皮病：吃玉米的人的皮肤变为红褐色， GIT炎症 2004 Dr.Hamda Qotba * B12 氰钴维生素 功能 红细胞的正常发育，治疗恶性贫血 来源 肝脏,肾脏,心脏 ,肉类, 鱼, 奶酪 缺乏症 缺乏内在因素造成恶性贫血 2004 Dr.Hamda Qotba * 叶酸 叶酸盐 功能 红细胞发展必不可少成分，治疗贫血 来源 绿叶植物. 受烹调的影响 在烹调时被破坏 缺乏症 巨幼细胞性贫血 2004 Dr.Hamda Qotba * Vit. C 抗坏血酸 acid 功能 结缔组织的形成，红细胞的形成 来源 橙，绿色食物，西红柿，柠檬， 绿叶蔬菜., 受烹调的影响 会因烹调和储存而损失 缺乏症 坏血病：虚弱，易怒，出血，牙龈炎症，骨豆状核变性 2004 Dr.Hamda Qotba * 能量 要求: 生长发育和维持人体组织 维持体温 平滑肌运动 骨胳肌运动 来源: 通过氧化获得, 1gm 葡萄糖 16kJ (4kcal) 脂肪 37kJ (9kcal) 脂肪 17kJ