课件：食源性疾病监测培训课件PPT课件.pptVIP

食源性疾病的病原物 三、化学性病原物 1）不合规定的农药使用：有机磷农药的蔬菜； 2）不合要求的食品生产工具、容器、包装材料以及食品添加剂； 3）食品加工中可能产生的有毒化学物质； 油脂聚合物、多环芳烃类、亚硝酸盐 4)食品中混有不可食用的有毒物质或将有毒物质当作食物食用。 来源于放射性物质的开采、冶炼、国防以及放射性核素废物的不合理排放及意外性的泄漏。通过环境向水生生物体和农田作物转移，通过动植物食物进入人体，而引起人体慢性损害及远期效应。 食源性疾病的病原物 四、放射性病原物 哨点医院报告流程 1.食源性疾病病例信息 哨点医院应通过“食源性疾病监测报告系统”直接报送监测信息，也可每日将《食源性疾病病例监测信息表》送至当地疾病预防控制中心，当地疾病预防控制中心接收后的1个工作日内通过“食源性疾病监测报告系统”填写并上报信息。省级疾病预防控制中心对辖区内的监测数据进行审核后上报国家食品安全风险评估中心。 哨点医院报告流程 2.疑似食源性异常病例/异常健康事件信息 （1）临床医生发现符合定义的疑似食源性异常病例/异常健康事件后，哨点医院应组织专家会诊，确认后填写纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》； （2）哨点医院的专管人员搜集和汇总报告卡，及时上报所在地疾病预防控制中心，并且附上该患者全部病历的复印件； （3）疾病预防控制中心接到纸质报告卡并审核后，应立即向同级卫生计生行政部门汇报，并协助卫生计生行政部门立即组织信息核实； 哨点医院报告流程 2.疑似食源性异常病例/异常健康事件信息。 （4）由哨点医院所在地疾病预防控制中心通过“疑似异常病例/异常健康事件报告系统”填写并上报省级疾病预防控制中心，同时将信息反馈哨点医院； （5）省级疾病预防控制中心对上报的疑似食源性异常病例/异常健康事件进行审核，在审核通过后的1个工作日内上报国家食品安全风险评估中心。 报告流程 1.医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病（包括食物中毒）的个案或事件，均需按照《食品安全法》的要求，上报当地卫生行政部门； 2.当地卫生行政部门在组织完成食源性疾病（包括食物中毒）事件处置完毕后1周内，由所在地疾病预防控制中心登录“食源性疾病（包括食物中毒）报告系统”完成事件的报告； 3.省和设区市疾病预防控制中心对辖区内疾病预防控制中心上报的食源性疾病（包括食物中毒）事件进行审核。 患者就诊 首诊医生填写 纸质食源性疾病异常病例 /异常健康事件报告卡 通知医院专管人员 专管人员汇集报告卡 请示主管领导召开相关科室会诊 异常病例会诊 专管人员完成 1.食源性异常病例/异常健康事件会诊登记表 2.食源性异常病例/异常健康事件周记录 电话通知市县级CDC 接收异常病例报告卡 传真、邮寄、自取 1.报告卡 2.会诊登记表 3.病例复印件 报告卡审核 审核通过 （1个工作日内） 报当地卫生局 专家组会诊 确定的异常病例 网络在线填报报告卡 决定流调 网络在线填报流调报告 需要流调 通知CDC 决定流调 流调报告审核 需要流调 通知CDC 报告卡报送 流调报告报送 决定流调 查询、统计、分析平台 根据会诊结果 医院 CDC 县级或市级 省级 国家 疑似食源性异常病例/异常健康事件报告流程 接诊诊断 食源性疾病预防 1）政府作为（加大力度监督） 严格食品生产环境、原料、流程、运输、销售各个环节以及食品从业人员的健康检查和监测； 在食品生产、加工、销售、贮存的各个环节防止各种生物性、化学性有毒有害物质对食品的污染，以预防食源性疾病的发生。 　 食源性疾病预防 2）食品生产、运输、销售企业自律 3）提高消费者食品安全意识 减少家庭、机体食堂传播食源性疾病的机会 食源性疾病预防 1.避免在没有卫生保障的公共场所进餐； 2.在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品，不买散装食品； 3.新鲜食品经充分加热后再食用，不喝生水； 4.避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染； 5.不生食、半生食海鲜及肉类，生食瓜果必须洗净； 6.重视加工凉拌和生冷类食品的清洁； 7.尽量每餐不剩饭菜； 8.吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏，食用前必须充分加热； 9.夏季避免食用家庭自制的腌渍食品； 10.养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。 食源性疾病监测方案 监测目的 了解疑似食源性异常病例/异常健康事件的状况及其变化趋势； 掌握疑似食源性异常病例/异常健康事件的分布状况； 为采取有针对性的控制措施提供科学依据； 为自治区发布食品安全信息和预警提供依据。 食源性疾病监测方案—工作手册 监测内容 一、疑似食源性异常病例/异常健康事件监测 二、食源性疾病（包括食物中毒）事件 疑似食源性异常病