专用食品包装技术培训课件.ppt

第二节 绿色包装和纳米包装技术 纳米包装技术 纳米包装技术在食品中的应用： 防静电功能的纳米包装材料 ： 在包装材料中添加纳米掺锑二氧化锡微粒时，涂层的导电性能才明显改善，可以消除的静电现象，使得包装表面不再吸附灰尘，可减少因摩擦而导致的擦伤。 适用于各种食品的塑料、纸类包装。 第二节 绿色包装和纳米包装技术 纳米包装技术的应用实例： 纳米改性技术在啤酒瓶（PET）中的应用： 玻璃啤酒瓶伤人事件平均三天一起 爆炸的主要原因：酒瓶质量不过关，如摆在桌上的啤酒瓶莫名爆裂，说明酒瓶质量本身就有问题。合格的瓶子侧面靠底部处有“B”字样，没有“B”字的是不合格的。 酷暑天酒瓶难抵“高温”，使瓶内的压力升高。 开启不当也会导致啤酒瓶爆裂 第二节 绿色包装和纳米包装技术 纳米包装技术的应用实例： 纳米改性技术在啤酒瓶（PET）中的应用： 啤酒瓶的要求：阻隔性高；啤酒都采用巴氏杀菌，需要啤酒瓶的材质强度高，这一般PET瓶不能实现。 第二节 绿色包装和纳米包装技术 纳米包装技术的应用实例： 纳米改性技术在啤酒瓶（PET）中的应用： 德国支持开发的涂布二氧化硅的PET啤酒瓶的货架期能达到6个月以上。 法国支持开发的涂布高氢化非结晶碳的PET啤酒瓶阻氧性提高30倍，阻二氧化碳提高7倍，货架期提高到一年。 第二节 绿色包装和纳米包装技术 纳米包装技术的应用实例： 纳米技术应用到牛奶保鲜袋中。 MOD系列纳米高性能无机抗菌是将纳米技术导入牛奶、饮料无菌复合包装的一种新型无机抗菌包装材料，是以MOD活性基因及无机纳米银化合物为主要抗菌成份，以各种无机材料为载体而制成的无机抗菌粉体。 第二节 绿色包装和纳米包装技术 纳米包装技术的应用实例： 纳米技术应用到牛奶保鲜袋中。 用纳米抗菌剂改性的PE(聚乙)、PP(聚丙)薄膜包装牛奶，能有效抑制和杀死大肠杆菌、金色葡萄球菌等，防止各种微生物生长，同样条件下保鲜期可延长到8天以上，符合国家卫生标准，其他牛奶无菌包装容器同样能起到保鲜期延长一倍以上的效果。 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 概念：借助于包装，防止商品从生产厂家到经销商，以及从经销商到消费者的流通过程中被人为有意识的因素所窃换和假冒的技术和方法。 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 常见的防伪包装方法 1.包装盒加贴防伪标识 激光防伪、电话查询防伪标识 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 常见的防伪包装方法 2.包装盒加防撕封条封口 快递EMS封口带、乐百氏 封箱带 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 常见的防伪包装方法 3.包装盒外用激光全息薄膜封装 高露洁牙膏、 飞利浦灯泡 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 常见的防伪包装方法 4.包装盒内容物防伪 防伪保修卡、 防伪说明书 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 常见的防伪包装方法 5.包装本身专利设计防伪 乐百氏旋风盖 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防伪包装 贵州茅台新型防伪包装 视频：茅台酒真假包装识别 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防盗包装 防盗包装即为防止内装物被盗而设计的一种打开后会留下明显被盗痕迹的包装。 第三节 防伪包装和防盗包装技术 防盗包装 螺旋扭断盖是一种破坏性包装，它是利用瓶盖和其连接带断裂，而使瓶盖开启后不可复位的原理来防盗的。 * * 第五章 专用食品包装技术 * 第一节 微波食品包装技术 第二节 绿色包装和纳米包装技术 第三节 防伪包装与防盗包装技术 * 第一节 微波食品包装技术 微波包装技术的出现 * 一、微波加热特性与包装要求 微波食品（microwave food）并不是单独意义上的食品，它是指为适应微波加热（调理）的要求而采用一定的包装的包装方式制成的食品。 * 1、原理： 利用微波的热效应。 水是微波最好的介质，可以很好的吸收微波。 （一）微波加热的基本原理和特点 * 2. 微波加热的特点 （1）高效节能 （2）均匀加热 （3）易于控制，工艺先进 （4）低温杀菌，无污染 （5）选择性加热 （6）安全无害 （一）微波加热的基本原理和特点 * 1. 对微波包装材料的要求 包装材料对微波的加热适应性：即对微波的吸收、反射与透过性能，以及其对内装产品在加热时的影响