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餐饮创业项目计划书范文 一、事业描述 随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的 不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣， 以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去 尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附 近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资 金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自 己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。 二、产品特色 1、 西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西 餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能 获得精神上的享受。 2、 餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对 手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和 方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品 或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 3、 西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞 争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有 特色，开办优质服务。 4、 通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”， “美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度 的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类 食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格 中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现 足够的利益。 5、 我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初 步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、 炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老 面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟 不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新” 字，增强其吸引力。 三、市场分析 西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也 是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯, 以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首 先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光 本店;其次，是怎样达到以下营销效果。 西餐业的形成以及发展前景分析 1、 随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人 开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。 2、 西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文 化，对我国的家饮食文化也有影响。 3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。 四、店铺选址 建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料 表明他们多消费用于饮食方面占了 54 o 7%,正因如此，饮 食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生 聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生6 50 8%,现时 有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适 合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境， 这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能 性。 经营范围： 1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印 尼炒饭套餐、青咖嘔猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒 局饭套餐等，各套餐还配有，最适合校园情侣品味。 2、 西餐结合快餐。例如：扒类、各式快餐、各式小食、 各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类。 3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜 西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱 美的女大学生品尝。 4、 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉 等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风 味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润 甜品等等。 五、竞争分析 1、 西餐需求度分析 西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对 其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大 兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所 制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格 策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在 的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很 不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很 好。 2、 西餐厅的特点 、同一性 目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之 饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍 作用。 、追求时尚个性化 西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结 合本地区的特色来进行运营 3、营销策略 、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于 美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所 不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和 宣传单等方式进行多渠道的宣传。 、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。管 理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的 意见或见解。既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要 关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝 聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能, 发挥才干。 、促销计划：西餐厅的促销战略