饮食管理规范.doc

饮食管理规范 Qingdao Women and Children’s Hospital 文件名称 饮食管理规范 版本号 2016-10-A 文件编号 QFE/JCI-S-2016-104 总页数 共1页 制定部门 营养科 生效日期 目的： 通过正确的途径给予患者合理饮食，满足机体需要，增加机体抵抗力。 范围： 营养师、医师、护士、配餐员 定义： 基本饮食：包括普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。 治疗饮食：根据疾病治疗的需要，在基本饮食基础上适当调整总热能和某种营养素，从而达到辅助治疗疾病的饮食。 试验饮食：在特定时间内，通过对饮食内容的调整，以协助疾病的诊断和提高实验室检查结果正确性的一种饮食。 特殊饮食：包括管饲饮食、要素饮食。 内容： 饮食查对 医生根据病情开具患者的饮食医嘱。 护士正确执行饮食医嘱，并做好饮食宣教。 医生开具治疗饮食医嘱由主班护士与营养科联系，营养科会诊查看病人，根据患者病情和饮食习惯配餐。 护士应严格执行查对制度，确认患者身份，查对实际饮食是否与饮食医嘱相符,患者家属送来的食物，须经医护人员认可后方可食用。 饮食护理 向患者说明治疗/特殊饮食的目的，取得患者的配合，对禁忌或限制的食品给予解释，并加强管理。 合理安排患者进食与检查、操作时间，避免影响患者的进食。开饭前协助卧床患者洗手、安置合适的体位,必要时协助就餐。 观察患者进食量、食欲，饮食是否符合治疗要求等。 注意尊重患者饮食习惯，对特殊需要者，在不违反治疗原则前提下，尽量满足患者需求。 特殊饮食、试验饮食由护士执行。