MC中链甘油三酸酯.pptVIP

MCT的临床对象 外科手术者 萎缩综合病症患者 艾滋病、癌症者 尿病患者 淋巴循环紊乱者 食物敏感者 营养不良者 * 产品应用 * 台湾三多产品 產品名稱：三多均衡配方 產品規格：440g/罐適 　 產品介紹： 1.由專家設計，含完整均衡熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素及礦物質等六大營養素，不含乳糖，含有MCT，容易消化吸收，香草口味，香醇可口 2.適用:老年人最佳營養補給品，癌症，無法正常進食，手術感染，管灌餵食者，虛弱忙碌者 * 肠内营养剂---百普力 脂肪50％植物油50%中链脂肪酸 有利于人体充分吸收和利用脂肪低脂配方，更适合消化道功能混乱病人提高乃受性 * MCT其它方面的应用 宠物饲料 化妆品 化工材料 * MCT产品介绍 产品 脂肪酸组成 状态 主要的应用 Delios? V Delios? VK* 60% C8, 40% C10 液体 营养性和技术性的应用 Delios? S Delios? SK* 70% C8, 30% C10 液体 营养性和技术性的应用 Delios? C 100% C10 30摄氏度下是固体 作为固体应用时的营养性和技术性 Delios? Spowder 70% C8, 30% C10 oil content: 70% 粉状 营养性和技术性的应用 * MCT油 特殊的脂肪酸组成了不同的MCT油 C8 98% C10 98% C8 60%/C10 40% C8 70%/C10 30% C8/C10/不饱和脂肪酸 喷雾干燥MCT粉 犹太教/伊斯兰教的许可食品 * 优良的品质 生产过程中没有使用催化剂； 特殊的净化处理； 连续的除臭操作； 新产品的持续性开发； 犹太教的许可食品； 伊斯兰教的许可食品 * * * * * 上海诚一精细化工有限公司 - * k * - * k * MCT中链甘油三酸酯 ------上海诚一精细化工有限公司 * MCT的定义 中链甘油三酸酯是通过化学方法获得的一种产品,被广泛应用于多种食品的配制和加工. C8（含8个碳原子的饱和脂肪酸）和C10（含10个碳原子的饱和脂肪酸）脂肪酸是辛酸和葵酸，通常认为是中链脂肪酸。 * MCT的来源 中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它们的含量不低于95%。 * MCT的特性 极好的氧化稳定性 极好的冷却稳定性 低黏度 较好的溶解性 良好的润滑性 独特的代谢途径 * MCT的生产过程 椰子仁油/棕榈仁油 水解 脂肪酸、甘油 分溜法 C8/C10脂肪酸 甘油 酯化作用 MCT粗油 精炼 精炼的MCT油 除臭 Delios? MCT油 * 一：氧化稳定性 油脂氧化是造成酸败的主要原因，一般情况下，新鲜油脂过氧化值小于2.36（mmol/kg油）；过氧化值在2.36~4.73时，感官品尝无异常；高于7.9时，油脂出现不愉快的辛辣味及其它刺激性气味；如果超过11.82时，食用后可引起呕吐、腹泻等中毒症状。 国标为《10 mmol/kg油 * 不同植物油的氧化稳定性 * 应用优势 较好的氧化稳定性还有一个特性，就是在高温下的聚合作用相对较小，当这些油类在焙烤食品工业用作脱模剂时，这是至关重要的。在230摄氏度的温度下加热24小时，像大豆油和介花子油之类的植物油的粘性大大增加，甚至变成棕黄色塑料状，但是，同样情况下，中链甘油三酸酯的黏度只达到室温下植物油的黏度。 * 二：冷却稳定性 纯度较高的葵酸甘油三酸酯的熔点是30摄氏度；纯度较高的辛酸甘油三酸酯的熔点是15摄氏度左右；而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔点极低，仅零下15摄氏度。这些油可以在很低的温度下储存，既不用担心它们结晶，也不用加热。这会给食品业带来很大的方便，特别是当这些油料要以液态的形式喷洒出去的时候，稍有界经济会堵塞喷嘴。 * 三：低黏度 * 四：水溶性 在食品业的应用方面，中链甘油三酸酯还有一个重要的特性------溶解性和天然植物有的不同。中链甘油三酸酯的脂肪酸链长比较短，而其亲水性特别高，所以很容易溶解到任何浓度的酒精中。这种特性常常应用在生产香料的行业 * 特性应用 溶解并赋予食品以特有的滋气味及颜色； 防粘剂 ---水果如葡萄干； ---口香糖、甘草类糖果制品（这类产品常使用mct和天然腊的合成物） 焙烤食品； 代替矿物油做润滑油；