食品添加剂液体氢氧化钠要求。.docVIP

受控文件氢 氧 化 钠 受控 文件 GB 5175-85 Food additive Sodium hydroxide ? 本标准适用于苛化法及单纯隔膜电解法制得的氢氧化钠，在食品工业上使用，用做中和、去皮、脱色、脱臭、去毒以及做洗涤剂等。分子式：NaOH 分子量：39.997(按1983年国际原子量) 1、技术要求 1.1 外观：食品添加剂固体氢氧化钠，主体为白色，有光泽，允许微带颜色。 1.2 食品添加剂固体氢氧化钠应符合表1要求。 表1 指 标 名 称 指 标 苛 化 法 隔 膜 法 氢氧化钠(以NaOH计)，％ ≥ 96.0 96.0 碳酸钠(以Na2CO3计)，％ ≤ 2.5 1.4 氯化钠(以NaCl计)，％ ≤ 1.4 2.8 三氧化二铁(以Fe2O3计)，％ ≤ 0.01 0.01 砷(以As计)，％ ≤ 0.0005 0.0005 重金属(以Pb计)，％ ≤ 0.003 0.003 ? 1.3 食品添加剂液体氢氧化钠应符合表2要求。 表2 ? 指 标 指 标 名 称 苛 化 法 隔 膜 法 ? 一 级 二 级 一 级 二 级 氢氧化钠(以NaOH计)，％ ≥ 45.0 42.0 42.0 30.0 碳酸钠(以Na2CO3计)，％ ≤ 1.1 1.5 0.80 0.80 氯化钠(以NaCl计)，％ ≤ 0.8 1.0 2.0 5.0 三氧化二铁(以Fe2O3计)，％ ≤ 0.02 0.03 0.01 0.01 砷(以As计)，％ ≤ 0.0002 0.0002 0.0002 0.0002 重金属(以Pb计)，％ ≤ 0.0015 0.0015 0.0015 0.0015 溶状试验 符合本标准2.2要求 ? 2、检验方法 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均使用分析纯试剂和蒸馏水或相应纯度 的水。 本标准所用仪器设备在没有注明其他要求时，均使用一般实验室仪器。测定中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他规定时，均按GB 601-77《化学试剂标准溶液制备方法》、GB 602-77《化学试剂杂质标准溶液制备方法》、GB 603-77《化学试剂制剂及制品制备方法》之规定制备。 2.1 鉴别 2.1.1 本品的水溶液能解离出OH－，呈强碱性反应。 2.1.2 本品的水溶液显钠离子的鉴别反应。 2.1.2.1 仪器设备 顶端烧制有铂丝的玻璃棒。 2.1.2.2 操作手续 用洁净的铂丝以盐酸湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即呈鲜黄色。 2.2 溶状试验 2.2.1 试剂及溶液 本试验要求用新煮沸并冷却的蒸馏水或相应纯度的水。 2.2.2 测定手续 取50g氢氧化钠，加入新煮沸并冷却的蒸馏水溶解，移入250ml容量瓶中，冷却后加水稀 释至刻度，摇匀。取此溶液5ml加水20ml，混匀后，该溶液应无色，其浊度应几乎澄明。 2.3 氢氧化钠和碳酸钠含量的测定 2.3.1 氢氧化钠含量的测定原理 于试样溶液中先加入氯化钡，则碳酸钠转化为碳酸钡沉淀，溶液中的氢氧化钠以酚酞为 指示剂，用盐酸标准溶液滴定至终点。反应如下： Na2CO3＋BaCl2→BaCO3↓＋2NaCl NaOH＋HCl-→NaCl＋H2O 2.3.2 碳酸钠含量的测定原理 试样溶液以甲基橙为指示剂，用盐酸标准溶液滴定至终点，测得氢氧化钠和碳酸钠总和，再减去氢氧化钠含量，则可得碳酸钠的含量。 2.3.3 仪器设备 磁力搅拌器。 2.3.4 试剂和溶液 本方法要求使用不含二氧化碳的蒸馏水或相应纯度的水。 2.3.4.1 氯化钡(GB 652-78)：10％(M/V) 溶液。使用前以酚酞(2.3.4.2)为指示剂，用氢氧化钠溶液调至微红色。 2.3.4.2 酚酞(HGB 3039-59)：1％(M/V)乙醇溶液，按GB 603-77配制。 2.3.4.3 甲基橙(HGB 3089-59)：0.1％(M/V)溶液，按GB 603-77配制。 2.3.4.4 无水碳酸钠基准试剂(GB 1255-77)。 2.3.4.5 盐酸(GB 622-77)： 1N标准溶液，按GB 601-77配制。 2.3.4.6 盐酸标准溶液(2.3.4.5)的标定： 称取1.6g于270～300℃灼烧至恒量的无水碳酸钠基准试剂(2.3.4.4)，称准至0.0002g， 溶于50ml水中，加2滴甲基橙指示剂(2.3.4.3)，用盐酸标准溶液(2.3.4.5)滴定至溶液呈橙 色，加热煮沸2min，冷却后继续滴定至溶液再次出现橙色为终点。同时做空白试验。盐酸 标准溶液(2.3.4.5)的当量浓度(N)按式(1)