小麦与面粉的品质检测控制_图文.docVIP

JFZD电子式粉质仪电子式粉质图 国产JMLD电子式拉伸仪拉伸曲线图 4.1.3电子式粉质仪的重复性 10次重复性误差试验结果(高中低筋 测试的重复性良好,试验偏差远远小于国家标准和ISO标准规定的要求。 ４．２蒸煮烘焙试验设备 在国外产品基础上，结合我国特点，东孚中心研制生产出了蒸煮烘焙试验设备。主要特点：针式和 面，和面均匀，面筋扩展充分。醒发箱、烤炉采用精确数控温度湿度系统，保证实验条件的一致性。新 型试验专用面条机，大直径不锈钢轧辊，更加符合工业面条机条件。 针式和面机 五用户的反馈 面团压片成型机 数控醒发箱 烤炉 以上仪器于２００２年投产并投入市场销售，主要的用户为省市级质检部门、面粉企业、粮库、大专院 校等行业，遍布全国各地３００余家。用户中面粉加工企业有约２００家，有些大型集团原来已有进口设备， 但经过考察购买了我们的多台仪器，某集团使用效果良好，先后购买了５套，用户中还有一些给康师傅、 统一等方便面厂供货的面粉企业，他们经过对比，对产品的质量、操作及数据都比较满意；另外全国肓 ４０多个省、市级粮食质检部门经过招标购买了此仪器；粮食和农业行业的大专院校己先后购买了２０余套； 一些大型粮库注重粮食质量，先后有３０多家购买了本公司的产品。经过４年多的使用，用户一致认为仪 器的性能好，测试准确、快捷，运行稳定可靠，测试的重复性和再现性优异，而且自动评价结果，可根 据国家标准和国际标准重复评价测试结果。我们在２００４年、２００５年、２００６年三次做了用户满意程度调查， 对我们的产品质量和售后服务都很满意。 我中心定期将标准样品发放给一些用户进行对比测试（２００５年４０家用户，２００６年８０家用户），从反 馈的情况看各家的测试结果很接近，远远小于国家标准的误差。以后每年我们都会为一些用户进行对比 测试。 东孚中心是一个集研发、设计、生产、销售、服务为一体的企业，能够为用户提供全面、周到的服务。 六结论 电子式粉质仪、拉伸仪、蒸煮烘焙试验设备为小麦粉质量控制提供了良好的硬件条件。该仪器的电子化、 数字化提高了检测的准确性，简化了检测操作，方便使用，对于提高我国小麦粉和食品加工生产水平将 会起到较好的辅助作用。透过加强小麦品质检测，能够有效控制小麦育种、收购质量，制订合理的制粉 工艺，稳定面粉生产质量，进而提高企业效益。 ８９ 小麦与面粉的品质检测控制 作者： 作者单位： 郝伟 北京东方孚德技术发展中心,100037 本文读者也读过(10条 1. 刘红梅.毛根武 实验室小麦磨粉机应用过程中应该注意的问题探讨[期刊论文]-粮食储藏2008,37(5 2. 楚军政.王青.CHU Jun-zheng.WANG Qing 面粉品质稳定乳化剂解决方案[期刊论文]-粮食加工2008,33(1 3. 张先和.任云丽.高巍 正确评价小麦品质[期刊论文]-粮油食品科技2000,8(1 4. 贾卫民.王凤成.郑学玲.JIA Wei-min.WANG Feng-cheng.ZHENG Xue-ling 国产小麦粉制作卷饼的适用性研究[期 刊论文]-食品科技2006,31(9 5. 孙卫辉.吴兴文.薛朝美.SUN Wei-hui.WU Xing-wen.XUE Chao-mei 浅议面粉厂夏季虫害的防治[期刊论文]-粮食 加工2009,34(3 6. 葛红根.陈玉国.刘光辉.李玉磊 联产制粉工艺各系统面粉品质特性的研究[期刊论文]-粮食加工2004,29(6 7. 美国通过蛋白质研究提高面粉质量[期刊论文]-粮食科技与经济2005,30(2 8. 蒋水平 如何快速检测小麦白度[期刊论文]-面粉通讯2001(2 9. 王小平.万兰 小麦质量指标的检测与分析[期刊论文]-现代面粉工业2009,23(6 10. 李荣启.范自营.胡广耀.徐平均 小麦自动检测收购机的研制[期刊论文]-郑州工程学院学报2003,24(3 本文链接：/Conference_6433936.aspx