16年酒店员工年度培训计划.pdfVIP

2016 年 酒 店 员 工 年 度 培 训 计 划 员工培训工作和部门服务质量检查 作为 2016 全年度的工作重点。将 “建学 习型企业， 当智能型职工 ”的主题贯穿其 中。积极探索学习型组织在组建工作中 的实践途径，以此带动员工整体素质的 全面提高，努力为酒店发展积蓄资源和 扎实员工的基本功。 2016 年度的员工培训以酒店的发展 和岗位需求为目标，切实提高员工认识 培训工作的重要性，积极引导职工自觉 学习，熟练掌握服务技能，增强岗位竞 争力和锻炼员工的自信心，培养一支服 务优质、技能有特色的高素质员工队伍， 不断强大伊家鲜的品牌形象和市场竞争 力。 培训工作以门店 (部门 )为基本培训 单位。贯彻操作技能、服务技能、服务 态度相结合的培训原则，组织实施岗位 补缺、一岗多能的培训方法。预计在三 个方面进行针对性的培训，不断提高职 工的岗位认识和岗位技能。 一、专业技能培训 (1)管理的全新理念和思路，已成为 包括管理人员在内的酒店职工急切的知 识需求。因此今年我们准备加大对管理 人员专业知识的培训力度。在条件许可 的情况下，输送部分员工参加一些旅游 管理专业的考证培训，使酒店管理工作 趋向正规化和标准化。同时也加强和提 高员工对企业忠诚度，伊家鲜首先解决 餐饮业的人员流失率的问题。 (2)酒店前厅是创造优质服务和提升 企业形象的重要窗口，服务技能的欠缺 和操作流程的不规范，势必会对饭店的 经营工作起到至关重要的影响。因此。 今年我们将加强服务基础规范的服务流 程培训和不断的技能比赛来加强员工各 种服务技能的不断提高。在服务技能的 培训中，则将外请和 “内练 ”结合起来， 加大力度，争取在营业和培训两不误的 情况下，顺利完成此项任务。 (3)针对酒店年前的岗前培训考核 中，基础服务理论和操作技能普遍不强。 今年将作为提升员工的自身素质的一个 重点，在条件许可的情况下，在下半年 将再一次组织一线的工作人员和服务人 员进行技术考证。 二、新职工培训 新进职工是酒店经营活动中的新生 力量。增强自身素质，熟练掌握岗位技 能，让他们尽快与发展迅速的酒店同步 提高。根据 “边培训、边上岗 ”的原则， 有计划有步骤地对新进职工进行实施循 序渐进的岗位培训。把员工手册、安全 知识、服务技能的应知应会作为基本的 培训内容，经考核合格后列入正式装正 的条件之一。 三、一专多能培训 “建学习型班组，当智能型职工 ”是 2016 年酒店培训工作的主题。培养一专 多能的复合型人才是我们工作的抓手。 因此，今年我们从这二个方面的培训工 作开始。 (1)在门店选送部分业务骨干到一些 专业的学校和培训机构进行相关业务知 识的培训学习，以提高服务水平。 (2)在门店一些岗位施行不同种类技 能的跟班培训，以加强人员流动，解决 应急情况下的缺员问题，同时也为职工 全面掌握服务技能，争创一专多能的智 能型职工提供必要的素能条件。 四、质量检查 “员工只会做我们检查的工作， 不会 做我们要求的工作。 ”这是目前酒店存在 的一种弊端，这也说明一些员工自身的 积极性和对规章制度的不重视，团队意 识和执行力低下必然条件。所以，本年 度以培训和检查相结合的工作方式进行 全面提高和逐步解决一些目前存在的一 些问题。 1.优雅的环境、清洁的卫生是一个餐 饮企业经营活动中的前提。 2016 年首先 进行的卫生质量检查。制定《卫生质量 检查标准和细则》 、《门店卫生检查表》、 《公司卫生质量巡查表》 。计划各门店 (部门 )在明年每