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经济型酒店行业的现状 摘要:我国经济型酒店经过高速发展, 即将步入竞争的整合期,分析经 济型酒店的发展现状及其存在的问题,寻求经济型酒店行之有效的管 理策略。关键词:经济型;酒店;管理;策略 1 经济型酒店及其发展 经济型酒店是指与发达国家接轨的低档酒店,是一个从服务、设施、 价格、市场定位、满意度等多个维度进行界定的动态概念。经济型酒 店的核心在于服务有限、设施简约、价廉物美,实质上就是住宿功能 突出、简化甚至取消其他功能的单一功能性酒店。经济型酒店以优惠 房价和优质服务为最大卖点,具有“清洁、舒适、实惠、方便、安全” 等特点,一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延 ,各连锁店 之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。 其特征主要包括: (1)市场定位大众化。 (2)选址重交通。 (3)规范化、专业化基础上的有限服务。 (4)设备及人员配备精简。 (5)投入少, 回收快。 (6)价格经济实惠。经济型酒店在我国有了较快的发展。 2 经济型酒店 发展中的面临的问题 经济型酒店在迅速发展的同时,也遇到了特有的困难。特别是目前全 球金融危机影响,整体经济形势下滑的情况下,如何正视并克服经济型 酒店发展中遇到的这些问题成为经济型酒店长期发展的关键。 2.1 缺乏行业标准 在我国酒店行业中至今尚未出台相关的行业标准,远远落后于市场发 展的态势,与欧美等西方发达国家标准现行、市场开头跟进的做法相 比,形成了鲜明的差距。目前客人对经济型酒店的要求是要具有相应 的规范和基本服务质量和专业水平,经济型酒店的规范化问题是亟待 解决的问题。 2.2 面临外资经济型酒店的激烈竞争 在欧美及日本等发达国家,经济型酒店是一种发展得非常成熟而成功 的酒店经营模式。中国加入WTO 之后,越来越多的发达国家的经济型 酒店进入中国市场,开展连锁经营。在中国市场上,他们开始了一轮“圈 地运动”,这使得国内的经济型酒店发展面临着很大的压力。 2.3 专业化人才短缺,人员流动快 相对于外资同行,本土经济型酒店的发展瓶颈是专业化人才短缺。人 才的欠缺主要是中小酒店经理人的欠缺,没有系统的规范的经理人的 教学和培训程序,使专业人才的缺乏成为经济型酒店发展中的一大困 难。 2.4 经营理念创新不足,企业文化建设缺乏 把“低价”作为经营理念,导致了价格上的恶性竞争,整体盈利水平下 降。同时,没有特色的有吸引力的企业文化,也使得整体行业竞争力不 足。 3 经济型酒店的管理策略 面临着机遇和挑战并存的生存环境,在日臻成熟的消费市场和酒店容 客能力过剩的双重压力下,传统的销售方式和经营策略所发挥的作用 越来越小,致使酒店投资回收压力倍增,有效的管理对酒店业从未像今 天这样重要和关键。寻求合适有效的管理策略是经济型酒店发展中的 重中之重。 3.1收益管理策略 管理不仅要提高效率,更要直接创造效益。有效的管理模式的运用为 经济型酒店的发展提供了更强的市场竞争力。收益管理是在不增加成 本的情况下,通过科学的市场需求预测和定价使企业现有资源配置最 优化,从而最大限度地增加收益。一般而言,收益管理是一种科学的经 营管理策略,其宗旨是把产品按不同的价格适时地卖给不同的顾客,从 而最大限度地增加公司的收益。酒店业的特点使酒店的管理和经营面 临许多其他行业所没有的问题。由于酒店的需求随时间而变化,时而 高、时而低。需求较低时,大量的客房无法销售出去,更重要的是这些 客房是无法储存的产品,创造收益的机会在那个夜晚消失了;当客房需 求高涨时,又由于生产能力的固定无法满足全部的需求,潜在的收益又 失去了。酒店高固定成本,低可变成本的成本结构让酒店经营者在淡 季时有了降价的余地;酒店的预订工作使酒店可以更有效地控制分配 客房资源;可以细分的市场为经营者提供了差异定价的基础。通过在 酒店管理中运用收益管理系统,可以给酒店业带来直接的效益。收益 管理就是使酒店在最佳的时机以最好的价格卖最正确的客房给最合 适的顾客的方法,以创造最大的客房收益。酒店收益管理在经济型酒 店中的运用,目的在于使已经订房的顾客提供客房的可能性达到最大 化;使为临时顾客提供客房的可能性达到最大化。这一管理方式的引 入,使得经济型酒店的客房利用率达到最大化,为利润最大化提供了基 础。正确的管理策略,为酒店的发展提供保障。 3.2成本控制策略 经济型酒店主要瞄准的是 20%低端市场的价格敏感消费者,则成本控 制自然就是酒店的首要任务。对于经济型酒店的成本控制应该通过以 下几个途径来解决:其一是通过网络化布局实现集团层面上的规模经 营;其二是充分利用政策优惠降低人工成本和税收