自制鸡尾酒教学设计.pdfVIP

执教:董丽丽 指导教 师:刘德英 一、教学目的: 1、了解制作鸡尾酒的实验原理。 2、激发学生对科学世界的好奇心和对科学的学习兴趣。 二、教学原理: 第一种方法:不同液体密度不同,重量不同,放在试管里的位置不同。 1.在三个杯里加同样多的水，选择自己喜欢的颜色和顺序往杯子 里挤颜料，多放一些，颜色会比较鲜艳，最后搅拌溶解。 2. 然后分别加上两勺盐和一勺盐，最后搅拌溶解。第三杯水，无 须加盐。 3.依照盐的比例顺序用滴管依次往试管里加入颜料水。 第二种方法: 不同液体密度不同,重量不同,且 上下层液体不会融合在一起,放在试管里的位置不 同。 第一层:碘溶入四氯化碳中 第二层:硫酸铜溶液 第三层:植物油 第四层:乙醇 三 、教学用品 : 3 个杯子 颜料三种 盐 清水 滴管 硫酸铜 碘 四氯化碳 植物油 乙醇 四、教学 程设计: （一）导入: 1.师：同学们,你们了解什么是鸡尾酒吗? 2.师总结: 鸡尾酒，简单说，它就是将几种酒、果汁、香料混合在 一起形成的多层颜色的饮料。调酒师要制出一杯色香味俱全的鸡尾酒 并不容易，需要有足够的耐心，要认真和细心。今天这节课老师想培 训一批小调酒师，你们想当吗？好，这节课大家就跟老师一起来制作 鸡尾酒 。 （板书题目：自制鸡尾酒） （二）讲解鸡尾酒起源 师：鸡尾酒有一个美丽的起源，在 19 世纪初的美国，酒店老板克 里福德总是向人们炫耀他家那三件引以为自豪的事: 第一, 他有一只羽毛艳丽的大公鸡 ； 第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒； 第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色美女。 一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。克里福德打心 里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你 要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。”年轻人信以为真，下苦心努 力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。克里福德高兴地把女 儿嫁给了他。 在他女儿的婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调 合成“绝代美酒”，并在酒杯边放上大公鸡尾部的艳丽羽毛，美丽极了。 他在酒桌上干杯时，高呼“鸡尾万岁 ！”从此，鸡尾酒便流行开来。在现 今社会，饮用鸡尾酒越来越成为一种时尚，鸡尾酒，也许是我们生活 中最具想象力，最具艺术气质，最具创新力的酒品。 （三）讲解实验要求及示范 1.师：今天要想成为出色的小调酒师，在老师讲解和示范的每个环节都 要细心的观察和认真的倾听，因为我们选用的是生活和实验室的材料， 而不是真的酒和果汁，所以我们制作的鸡尾酒只能看不能喝。 2.讲解原理及示范操作 （1）强调实验原理并让学生理解。 （2）强调实验成功的关键。 （四）学生分组实验 1．分组实验要求：给你们十秒钟讨论，每组四名同学两两合作，推 出两个同学制作第一种方法的鸡尾酒，同时另两个同学制作第二种方 法的鸡尾酒，如果两个同学完成的好，举手向我提出申请，再做另一 种方法的鸡尾酒。 2.操作后要求：制作材料已摆在实验台上,做完实验后同学们将做 好的鸡尾酒摆在烧杯里，并四人共同讨论实验前后的感受。 3.分组实验(配乐) 4.分组讨论 5.学生自由分享感受。 （五）教师总结 1.师：一杯小小的鸡尾酒蕴含着深刻的科学道理，今天同学们都学 得很认真，都成为了出色的小调酒师，老师相信在座的每位同学长大 后都能成为学科学，用科学的好孩子，成为学会生活,热爱生活的人,能 调制出属于自己的鸡尾酒。 2.分享(配乐) ：今天同学们的表现都很出色，我们课上制作的鸡尾