商务酒店总值班经理巡检区域及内容.docx

商务酒店总值班经理巡检区域及内容 一、值班时间：18：30—8：00 二、主要任务：确保酒店正常运行 三、主要职责： （1）确保酒店的服务质量。（VIP客人的接待与关照）。 （2）确保客房产品、餐饮产品、娱乐产品销售最大化。 （3）确保酒店的安全运行（火、盗、毒、伤的防范及突发事件的前期处理）。 （4）确保投诉事件的妥善处理。 （5）确保尽可能节能降耗。 四、巡查时间及区域： （1）18：00—18：30 诗仙楼 餐厅区域（含吧台、零点餐厅、二.三楼贵宾区、棋牌区）。 （2）19：00—20：00 XXX楼（西楼）总台区域、XXX（东楼）服务台区域。 （3）20：00—20：30 XX仙楼餐厅正门区域。 （4）20：30—21：00 与餐饮部当班主管、保安员一道进行收餐检查。 （5）21：30—22：30 巡查：南一楼→南二楼→保安部→康乐部→XXX楼→XXX楼客房区（2.3.4层）→洗衣房→会议中心→员工餐厅区→XXX大厅→XXX客房（2.3.4.5层）→XXX东后侧→庭院。 （6）23：00—23：30 抽查XXX楼5间空房；抽查XXX10间空房。 （7）2：00—5：00 抽查保安部主值班岗、总台、客房服务中心。 （8）7：00—7：30 检查零点餐厅中式自助早餐的准备情况。 五、巡检内容及注意事项： （1）设施、设备的定位、使用、维保情况。 （2）清洁卫生状况。 （3）在岗9个岗点（总台、东楼服务台、客房中心、西楼工作室、工程部、保安部、娱乐部、后厨、棋牌区）16名员工礼节礼貌、仪容仪表、服务态度、服务技能的督导和检查员工后勤供应有无问题。 （4）住店员工的回宿情况（记清楚宿舍、部门、人员）。 （5）消防器材的完好状况（位置、数量）；消防通道的状况。 （6）有无火、盗、毒、伤的隐患。 （7）节能降耗情况。（24：00提醒XXX楼前厅进入夜间照明状态；2：00提醒工程部适气温情况关闭中央空调主机）。 （8）当预报第二天有重要会议和重要接待任务时，应亲临现场检查准备情况。 （9）当有VIP和我店重要客户入住时，应代表总经理给予问候和关照。 （10）发生突发事件时，应按各种预案，展开前期处理，并报告总经理。 六、认真做好总经理值班记录 （1）昨天的经营状况（客房多少间；餐饮多少桌；棋牌多少桌；会议情况）。 （2）在店VIP接待情况和有无大的投诉发生。 （3）各岗位员工的工作状况（尤其是保安部、总台、房务中心）。 （4）是否发现安全隐患（火、盗、毒、伤）。 （5）各部门能源控制是否正常。 （6）根据房态抽查空房的情况。 （7）今天早餐的准备情况。 （8）其他值得表扬和引起注意的问题。 七、每日晨会通报昨日值班情况。晨会后把总值班记录移交今日总值班经理。 总经理室 Aug4.05