餐厅安全常常识及特殊客人服务.pptVIP

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2020-09-04 发布于福建
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餐厅安全常常识及特殊客人服务.ppt

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务特殊客人 e上n 地司]是如何接待年幼客人 °1、对年幼的小客人耐心,愉快的照应, 并且帮助其父母使小朋友坐得更舒适要端一张BB椅子来,并且尽量不要把他安排在过道的位置上。 2、在不明显的情况下,把糖缸、盐瓶等 ③易碎的物品移到小孩子够不着的地方。 3如果有儿童菜单,请小孩的父母为他点米。 4、茶水、饮料不要斟得太满,不要用过高的高脚杯或其它的玻璃器皿,最好用较小的餐具。 5、尽可能的为小朋友提供围兜儿(可以用口布替代)。后Ye向T SHY D 6、如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人要及时阻止并向他的父母建议,让他们坐到桌边以免发生意外。 7、不要抱逗小孩或抚摸小孩的头, 没征的父母的同意,不要随便给小孩子吃东西。地司]是如何接待信奉宗教的客人 1、了解客人信奉的是哪种宗教,都有什么忌讳。 2、在点菜单上要特别注明,交待厨师用料时不可冒犯客人的忌讳,并注意烹饪用具与厨具的清洁 3、上桌前还要认真检查一下,以免上错菜。“责 0 2004 LOTTE WORLD 如何接待残疾客人 1、带客人到离门口较近、方便入坐、服务的位子。 2、提供必要的帮助,如帮助推车,拿物等,不论客人就坐或离席,都要协助客人挪动椅子(如客人不需要则不必勉强) 3、不要议论或投以奇异的眼光。 0 2004 LOTTE WORLD 1M是上四、如何接待挑剔的客人 1、服务员的情绪不要因客人挑剔而受影 2、对客人提出的问题,在酒店不受损失的前提下,尽量满足客人的要求。 3、不可将自己的观点强加于客人接受, 对任何事物的正确与否,不允许与客人争论。