营养膳食工作总结.pdfVIP

总结一：赤云小学学生营养餐工作总结 自开展学生营养餐工程以来， 我校非常重视学生营养餐管理工作。 我校结合上级文件及 会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务。现前期工作总结如下： 一、加强领导， 落实责任。 我校在学生营养改善计划实施过程中， 严格执行上级政策和 规定，强化工作管理，成立了由校长（彭虎）负总责的营养改善计划工作领导小组，落实了 由教导主任杨选吉、 营养办负责人欧桂才具体负责的营养改善计划实施小组。 制定了 《学生 营养改善计划实施方案》 、《学生营养餐（食堂供餐模式）实施方案，成立了领导小组、实施 小组。实行领导小组负责统筹安排，加强组织领导，实施小组负责具体落实方案 . 二、具体实施情况 1.我校共有一所中心校和四个教学点，中心校现有学生 571 名，教师 22 名，教学班 11 个，师生独立食堂一个， 操作间及餐厅共 11 间。四个教学点共有学生 381 人， 15 个教学班。 其中石包村小学有临时食堂一个。村上实行蛋奶模式，中心校实行食堂供餐模式。 2、强化监督。建立学生实名制系统，实行动态管理。对享受营养餐学生的人数、膳食 收入、 菜谱、营养餐的发放情况予以日公示和月公示。学校还建立了教师、 学生和家长代表 组成的监督小组对营养餐的实施情况予以监督。 3、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、 规范化。我校制定了 《营养计划实施方案》 、 《食品储存保管制度》 、《食品安全管理制度》 、《食品安全事故应急预案》 、《学生实名制信息 管理制度》、《健康教育制度》、《食品采购索证索票制度》 、《食品留样制度》、《废弃物处理制 度》等，并上了墙，同时“食堂供餐”方面落实了责任区。成立了营养改善计划领导小组， 同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环 节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。 4、做好宣传教育工作。营养餐是一种新生事物，在实施营养餐计划的整个过程中，学 校坚持不懈的开展宣传、 教育， 真正做到几个结合 （与健康教育相结合、 与感恩教育相结合、 与学生卫生习惯的养成相结合、与艺术熏陶相结合）通过印发“告学生家长书” 、朝会、主 题班会和板报小手牵大手等形式大力宣传提供营养餐的重要意义和深远影响，做到家喻户 晓，深入人心。 5、强化安全意识，确保食品卫生安全。把好卫生安全关，防止食物中毒事件发生，是 营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。 我校非常重视食品卫生安全， 镇政府、 工 商所、 卫生防疫科、 派出所多次到我校检查、 指导食品卫生安全工作， 针对各个季节的不同 特点和容易出现的卫生问题， 及时提出有针对性的工作要求， 进一步提高学生在校就餐的安 全性，提升了学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。 6.落实细节，加强管理。 （1）学校明确专人（欧桂才）管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放， 造册登记。 学校设置专用的营养餐储藏室， 配备必要的营养餐储藏设备， 确保食品储藏安全 卫生。同时实行食品接收、分发、管理层层签字制度。 （2 ）学校设立食堂负责人郑伯琼，负责食堂的日常事务。负责安排食品原料的采购、 验收、储存、留样并做好相关记录；负责当日食材的分配，食堂工作人员的分工，并落实相 关人工作职责及责任。 （3）“营养餐工程”的实物采购。每天采购清单有出售人员和采购员签字。食品接收管 理人员必须严格检查产品生产日期和保质期， 并做好详细记录， 确认食品符合卫生安全标准， 交货、 收货双方签字后，