综合实践活动3-6年级《劳动技术 1.学做简单的家常餐》_0.pdfVIP

基 础 面 团 的 制 作 一、活动目标： 1.能够根据用餐人数按比例确定面粉的用量。 2.掌握基础面团的制作方法，能独立完成面团的制作。 3.掌握并应用“三光政策”检验面团是否成功。 4.学会拯救失败面团的方法，并会灵活应用，做到珍惜粮食不浪费。 5.在探究过程中学会合作互助；在实践过程中感受劳动和生活的乐趣，养成 良好的劳动习惯，提高家庭责任感。 二、活动准备： 1.利用“200克面、100克水”的配方尝试和面，并记录结果。 2.材料准备：面粉、水、盆、筷子、保鲜膜。 三、活动过程： （一）导入。 1.孩子们，很高兴咱们再次相聚在一起，希望我们能共度这美好的下午时光。 2.前一天，面条坊的同学们给大家提供了一个和面的配方“200克面、100克 水”大家回家都尝试了吗？结果如何？交流一下吧！ 3.学生交流。 4.教师小结揭示课题。 （二）探究、实践。 1.教师示范，学生观察。 2.学生讨论提炼方法步骤和注意事项。 3.教师小结板书。 4.学生动手操作。 （三）展示、评价。 1.展示自己的面团，并利用“三光政策”进行自评和互评。 2.教师小结。 （四）拯救失败的面团。 1.干裂发硬的面团。 （1）不改变用途：加水继续揉，需要极大的耐心和较长的时间。 （2）改变用途：加油继续揉，省时省力，面团滋润，可以做手抓饼。 2.太稀太黏不成形的面团。 （1）不改变用途：加面继续揉，需要极大的耐心和较长的时间，而且拯救 成功后，面团的重量会增多。 （2）改变用途：加鸡蛋和调味料以及蔬菜丁、火腿丁，方便快捷，不黏手， 可以做成美味的鸡蛋饼。 （五）课后作业。 1.为自己的家人做一碗热腾腾的面条。 2.拯救自己制作失败的面团并再次利用，制作美味的一餐。 （六）板书设计。 基础面团的制作 加水 少量多次 搅拌 絮状物干粉 揉面 “三光” 饧面 20分钟