人教版化学必修一2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》经典课件.pptVIP

C COOH H N R2 O H C C H H OH 肽键 H2O 二肽 脱水缩合： R1 NH2 复习回顾: 1.氨基酸的结构通式是怎样的? 2.二肽的形成过程是怎样的? 4. 氨基酸形成蛋白质的过程： (1)二肽的形成过程: (2)三肽的形成过程: 它们如何形成三肽? + 氨基酸 二肽 多肽（肽链） 蛋白质 三肽 缩合 盘曲折叠 (3) 氨基酸形成蛋白质的示意： 蛋白质 一级结构 蛋白质 二级结构 三级 结构 四级 结构 血红蛋白质分子 某种胰岛素的空间结构 (4)蛋白质种类的多样性： 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构 的多样性 蛋白质种类 的多样性 1 2 (4)蛋白质种类的多样性： 氨基酸种数不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质结构 的多样性 蛋白质种类 的多样性 1 2 蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存 的遗传信息决定的。 湖南省长沙市一中卫星远程学校 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 第二章第二节 下列食物中哪一种营养成分最丰富? 淀粉的消化过程示意 蛋白质的消化过程: 说明：蛋白质必需经过消化，成为各种 氨基酸，才能被人体吸收和利用。 蛋白质 氨基酸 多肽 酶 酶 氨基酸的结构有什么特点？ 为什么细胞中的蛋白质的种类如此多样？ 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 本节聚焦： 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸： 2.生物体中氨基酸的种类: 约有20种 3. 氨基酸的结构通式: 比较下列几种氨基酸的结构,你有什么发现： 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 苯丙氨酸 CH2 CH NH2 COOH H C H COOH NH2 甘氨酸 C CH CH3 CH3 H2N H C OH O 缬氨酸 C H2N H CH3 C O OH 丙氨酸 C NH2 COOH H R (1)氨基酸的结构通式: 氨基酸的不同,在于R基的不同 (2)氨基酸的结构特点: a.至少含有一个氨基和一个羧基; b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 CH3 CH COOH CH NH2 COOH ????????? 　　 ｜H—C—COOH ｜　 NH2 　　　 　　　 SH—CH2 ｜ H—C—COOH ｜　　NH2 甲 乙 丙 CH2COOH ｜ CH3—C—H ｜?? NH2 丁 下列哪一个不属于氨基酸？ H 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 一、氨基酸： 2.生物体中氨基酸的种类: 约有20种 3. 氨基酸的结构通式: C NH2 COOH H R 4. 必需氨基酸和非必需氨基酸: ——人体细胞不能合成的氨基酸，共8种。 甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸， 苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸。 4. 必需氨基酸和非必需氨基酸: ——人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 (2)非必需氨基酸： (1) 必需氨基酸： 　　(婴儿有9种，多了组氨酸，原因是婴幼儿时 期的合成速率不能满足机体需要，必须由食物供 给，婴儿缺乏时患湿疹。) 1. 生物界的蛋白质种类有1010~1012种。 二、蛋白质： 1010~1012种蛋白质 20种氨基酸 ？ 2. 氨基酸形成蛋白质的示意图： 氨基酸 二肽 多肽（肽链） 蛋白质 三肽 缩合 盘曲折叠 3. 氨基酸形成蛋白质的示意： 4. 氨基酸形成蛋白质的过程： C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C H (1)二肽的形成过程: OH 4. 氨基酸形成蛋白质的过程： C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C H (1)二肽的形成过程: OH 4. 氨基酸形成蛋白质的过程： C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C H (1)二肽的形成过程: OH 脱水缩合 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C H OH 脱水缩合： C COOH H N R2 O H H C C H OH 脱水缩合： R1 NH2 C COOH H N R2 O H C C H H OH 脱水缩合： R1 NH2 C COOH H N R2 O H C C H H OH 肽键 脱水缩合： R1 NH2 湖南省长沙市一中卫星远程学校