初三语文课外阅读训练附答案：学会看食品的简历.docVIP

初三语文课外阅读训练附答案： 学会看食品的简历” 范志红 在超市里买东西的时候， 你会主动去看包装上的食品说明吗？怎么看懂食品说明，要看的是哪些项目？ 首先看食品类别。 说明上要标明食品的类别， 类别名称必须是国家许可的规范名称，以免企业“忽悠人” 。例如，一盒饮料的名字叫做“咖啡乳” ，但它究竟是一种饮料，还是一种牛奶制品？如果看见说明上的“食品类别”项目注明“调味牛奶”，这就说明，这是在牛奶当中加了点咖啡和糖，而不是水里面加了糖、 增稠剂、咖啡和少量牛奶，这样的产品和牛奶的营养价值比较接近。反过来，如 果是在水里加了点牛奶和咖啡，那么在食品类别上就属于“乳饮料” ，不能叫做“调味牛奶”，它的营养价值就比牛奶差远了，不能用来替代牛奶给幼儿喝。 第二看配料表。 食品的营养品质， 本质上取决于它的原料及其比例， 配料表有三大看点： 第一大看点，看原料排序。按法规要求，用量最大的原料，应当排在第一位，最少的原料应当排在最后一位。例如，某种产品的配料表上写着“米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃等” ，说明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麦和核桃都很少， 这样的产品， 营养价值还不如大米饭。 如果产品的配料表上写着“燕麦，米粉，核桃，蔗糖，麦芽糊精等” ，其品质显然会好得多。 第二大看点，看是否有你不想要的原料，如糖、盐、氢化植物油等不健康配料，还有可能产生过敏或不良反应的配料，比如说，如果一个人对花生过敏，那么买饼干点心等食品的时候， 一定要非常仔细地看看， 配料表中有花生的绝不能买。 第三大看点，看其中的食品添加剂。 目前我国对食品添加剂的标注也越来越严格了，从 2010 年 6 月开始，企业必须明明白白地标注出所有的食品添加剂，而且要放在“食品添加剂”一词的后面。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”、“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”、“阿斯巴甜”、“甜菊糖”等，肯定是甜味剂；看到带“胶”的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂等等，看多了就习惯了。 第三看营养含量。对很多食物来说，营养是人们摄取的重要目标，蛋白质、 维生素、矿物质的含量越高越好， 而对于以口感取胜的食物来说， 也要小心其中 的能量（也就是“热量”或“卡路里” ）、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等 指标，这几个项目，自然是越低越好的。 第四看产品重量、 产品含量或固形物含量。 有些产品看起来可能便宜， 甚至贴着“降价”标签，但如果按照产品重量来算，反而比其他同类产品昂贵。也可 能一种产品用手掂一下觉得挺重， 但重量都来自包装，或者其中加的水，包的冰，结果真正能吃进去的部分可能没多少分量。 第五看生产日期、 保质期和保质条件。 保质期指可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质有所下降， 但很可能吃了也没危险； 保存期或最后食用期限则表示，过了这个日期便不能保障食用的安全性。 在保质期之内， 应当选择距离生产日期最近的产品。 就算没有过期， 随着时间的延长， 其中的营养成分或保健成分还是会有不同程度的降低。 最后还要看认证标志。 很多食品的包装上有各种质量认证标志， 比如有机食 品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地认证标志等，还有 QS标志，没有它的食品就不能进入超市销售， 这些标志代表着产品的安全品质或管理质量，具体意义在后面还会细致说明。 在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。那些商家自封的标志不必在意， 但产地说明还是值得看看的， 因为如果产地生态环境好，周围没有污染源，产品的安全质量就会让人放心；产地污染大的地方， 各种污染物质会从土壤、灌溉水中进入植物体内，比施农药还可怕。 细看以上信息之后， 产品的优劣就一目了然， 广告宣传也不再能够轻易 “忽悠”你购买那些对厂家来说利润最大的产品了。 1．标题中“简历”指的是什么？取这样的标题有什么好处？ 答：包装上的食品说明 评分：共 1 分 这个标题采用比喻的修辞手法，将食品说明称为 食品的“简历” ，生动形象地点明了文章的说明对象，激发了读者的阅读兴趣。包装上的食 品说明 评分：共 1 分 这个标题采用比喻的修辞手法，将食品说明称为食品的“简历” ，生动形象地点明了文章的说明对象，激发了读者的阅读兴趣。 2．根据本文提示，如果你再到超市买食品，你要看包装上的哪几大项？ 答：食品类别质期和保质条件  配料表 营养素含量 认证标志 评分：共  产品重量、净重含量或固形物含量 3 分答对一点得 0.5 分  生产日期、保 3．文中划线句使用了举例子的说明方法，其作用是？ 答：说明了原料排序的法规要求 （或说明了按法规要求， 用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料应该排在最后一位） ，浅显易懂评分：共 2 分意思对即可说明了原料排序的法规要求（或说明了