HACC P验证报告 课件.docVIP

HAＣCP验证报告 为使本公司HAＣＣＰ安全控制体系具有科学性、可操作性,并在实施中被严格得贯彻、执行,HACCP小组于HＡCCＰ计划实施前后,分别进行了确认、CＣＰ点得验证与HAＣＣP体系得验证具体情况如下: 确认结果 HACCP小组基于科学得原则,在HACCP计划执行前所依据得客观证据如《HACＣP教程》重新进行了确认后,确认结果证实HAＣCP计划中得要素都有充足得科学依据,确认情况见确认记录、 二、CCＰ点得验证 为监测HAＣCP计划初步运行情况,由ＨＡCCP小组成员对各个关键控制点进行了验证,验证内容包括关键限值得控制、监控程序得实施、记录复查,同时对监控人进行了考核,详细情况见《ＣＣP点验证记录》,验证之后认为,控制程序在正确得范围内操作,与HACＣP计划一致。 三、HACCＰ体系得验证情况 为检查HＡCＣP计划所规定得各种控制措施就是否被有效得贯彻执行,HAＣCＰ小组负责人进行了对现场得观察与记录得复查以及查瞧化验室对最终产品做得微生物检测结果,通过对现场观测与书面记录复查得评价显示,本HAＣＣP体系有效得运行。详细情况见《HACCP体系验证记录》 CCＰ点验证记录 CＣＰ点编号: CCP1 　　 　 监控人:侯瑞琳 关键限值得控制 现场观测,并对员工能否对关键限值监控进行描述: 供应商审核符合要求,抽测5个审核报告,证书齐全,报告完整,记录齐全,发货产品均来自合格供应商。 监控得实施 监控人就是否在岗 就是 频率就是否相符 就是 监控工具就是否正常使用 就是 监控对象就是否正确 就是 记录复查 记录就是否正确 就是 记录就是否真实 就是 复核人就是否及时审核 就是 就是否被及时收集归档 就是 验证总结 验证结论: 　CCP1执行有效,具有可操作性。 验证人: 　 　 　 验证日期:201６.6、22 ＣCＰ点验证记录 ＣCP点编号:　 　CＣP2 　　　 　 监控人:马斌 关键限值得控制 现场观测,并对员工能否对关键限值监控进行描述: 合同评审符合要求,抽测3份合同评审记录,记录齐全,签字有效,发货产品均来自合格供应商。 监控得实施 监控人就是否在岗 就是 频率就是否相符 就是 监控工具就是否正常使用 就是 监控对象就是否正确 就是 记录复查 记录就是否正确 就是 记录就是否真实 就是 复核人就是否及时审核 就是 就是否被及时收集归档 就是 验证总结 验证结论: ＣCP2执行有效,具有可操作性、 验证人: 　 　 　 验证日期:2０16、6、2２ ＣCP点验证记录 CＣP点编号: CCP3　　 　 　 监控人:质检员 关键限值得控制 现场观测,并对员工能否对关键限值监控进行描述: 产品包装监控符合要求,抽测10份质检报告,　记录完整有效,填写规范,与事实相符 监控得实施 监控人就是否在岗 就是 频率就是否相符 就是 监控工具就是否正常使用 就是 监控对象就是否正确 就是 记录复查 记录就是否正确 就是 记录就是否真实 就是 复核人就是否及时审核 就是 就是否被及时收集归档 就是 验证总结 验证结论: CCP3执行有效,具有可操作性。 验证人: 　　 　　 　 　 　 验证日期:201６.6、2２ HACCＰ体系验证记录 验证目得 验证HＡＣCP体系有效性及可行性 验证方法 审核HAＣＣＰ计划文件 验证日期 2０1６、６。2２ 验证人 验证内容及情况记录 1、工作流程图就是否与实际相符 就是 2、产品流程描述得准确性 就是 ３、监控程序就是否正确运作 就是 ４、现场观察中ＣL控制情况 监控正常 5、记录保持就是否按计划要求进行 就是 审核得事宜 本ＨACＣP体系运行时间 2016—6—16 运行期间就是否发生过偏差,如果有,对纠偏行动记录当进行描述。 无 与上次验证相隔时间 —-—— 验证结论: HACＣP体系运行有效,具有可操作性与执行性。 确认记录 CＣP点编号:CCP1 确认项目 确认 1、危害分析与CCP点得确定 符合体系要求 2、建立CL得依据 有依据 3、监控计划得制定 　合理 4、纠偏措施制定得依据 有依据 ５、记录得真实性与合理性 真实合理 确认结论: 　　 CCP1 供应商审核确认合理有效,并能有效执行。 确认人签字: 确认日期:20１６、6、2２ 确认记录 CCＰ点编号:ＣＣP2 确认项目 确认 1、危害分析与CＣＰ点得确定 符合体系要求 ２、建立CL得依据 有依据 3、监控计划得制定 合理 4、纠偏措施制定得依据 有依据 5、记录得真实性与合理性 真实合理 确认结论: 　　 CCP２ 合同评审确认合理有效,并能有