食品工厂新员工食品安全培训(PPT30页).pptVIP

食品安全管理 1. 食品质量管理体系 2. 食品安全法 3. 产品标准及追溯 1. 食品质量管理体系 1. 质量管理体系 ISO22000 (2010 /2013 年 /2016 年） BRC （ 2008 年 /2015 年 /2016 年） ISO/IEC17025 ： 2005 （ 2008 年 /2014 年 /2017 年） ISO14001 ： 2004 （ 2007 年 /2012 年 /2015 年） HACCP （ 2002 年 /2013 年 /2016 年） ISO9001 ： 2008 （ 1998 年 /2014 年 /2017 年） 1.1 ISO9001:2008 质量管理体系 ISO9000 族 （ ISO 1994 ） ISO9004 ISO9000 指南：促 原则四：过程方法 原则五：管理的系统方法 原则六：持续改进 原则七：基于事实的决策方法 原则八：互利的供方关系 原则一：以顾客为关注焦点 原则二：领导作用 原则三：全员参与 体系的概 ISO9001 使组织客 ISO19011 户和其他 念 体系要求 审核指南 利益方满 专用术语 意的持续 改进过程 1.2 HACCP- 危害分析与关键控制点 HACCP （ Hazard Analysis and Critical Control Points ）：鉴别、 评价和控制对食品安全至关