农产品加工及贮藏工程专业硕士生培养方案(097203).pdfVIP

农产品加工及贮藏工程专业硕士生培养方案 （097203） 一、学科简介 本学科点是 1982 年由国务院学位委员会办公室批准的第二批硕士学位授权点之一。 1993 年被评为农业部重点学科， 2005 年被评为海南省重点学科， 2007 年中期检查达到 “优 秀 ”。目前，本学科基本形成了一个具有高效率、高度创造性的学术体制，有一支素质高， 业务能力强，以教授、副教授和博士为主体的，学历结构、年龄结构、学科结构合理的高水 平学术队伍。学科点过去五年获得及承担的纵向科研项目为 63 项，经费总额达 1848.72 万 元。获得省部级科研奖励 6 项，授权发明专利数 6 项。发表论文数 349 篇，出版教材、专著 17 部。有 1 个 “食品科学与工程 ”国家级特色专业建设点， 1 个国家水产品加工专业技术研发 分中心， 3 个中央与地方共建特色优势学科实验室， 1 个海南省食品科学研究所， 1 个校级 本科实验教学示范中心，建设了中试实验室 2 间，学科科研实验室 4 间，导师科研实验室 11 间，面积达 2000 多平方米，学科点每年投资 3.1 万元购置学科专用图书，现本学科点图 书的藏书近 2 万册，国内外期刊 30 多种，能够满足本学科的教学与科研的需要。 2005 年以 来，本学科两项科研成果 “椰子原浆生产技术 ”和 “抗冻椰纤果生产技术 ”分别在文昌、 海口投 入应用，年增效益 800 多万元。 二、培养目标 培养适应国家和地方经济与社会发展需要的研究型、 应用型和的德、 智、体全面发展的 高层次专门人才。 1、掌握马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护 党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新 理念， 发扬团结协作、求实创新、严谨的科学作风的精神，积极为社会主义现代化建设和人 类的科学进步服务； 2、努力学习和掌握食品科学专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学 科现代理论和技术的发展水平以及所从事研究方向的国内外发展动态； 具备从事本专业科学 研究、教学或技术管理的工作能力； 3、掌握一门外国语，能够阅读本专业方面的外文资料，具有较好的外语听说和科学论 文写作能力。 三、学科方向或研究方向 1、热带果蔬贮藏加工学 热带果蔬加工特性研究； 热带果蔬精深加工与副产物综合利用技术； 热带果蔬贮藏保鲜 技术。 2、热带特色食物资源研究与开发 热带特色食物资源原料或成分的性质研究；热带特色资源食品加工新工艺新技术及其 品质控制新技术。 3、热带水产品加工原理与技术 热带水产品加工技术；热带水产品资源的活性成分提取及综合利用。 4、食品质量与安全 食品的质量标准与安全性研究； 食品质量分析检测技术与方法研究； 食品安全控制技术 与方法研究。 四、学制和学习年限 学制为 3 年，在学年限不超过 4 年。 课程学习一般不超过 1 年，科学研究和撰写论文工 作的时间不少于 1 年（从通过开题报告算起） 。在确保培养质量的前提下，个别获得授予权 较早、培养经验较丰富的学科专业可适当缩短学制，但最短不得少于 2 年。 五、培养方式与方法 1、本专业硕士研究生采取全日制培养方式。 2、课程学习和科研论文并重：既要深入掌握理论基础和专门知识，又要掌握进行科学 研究的基本方法和技能，并具有一定独立工作能力、分析问题和解决问题的能力。