AM-AM-FS-Ac-18101 冰淇淋和冷冻甜食中的胶质.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc18101 冰淇淋 冷冻甜食 胶质 红外光谱法 AM-AM-FS-Ac-18101 冰淇淋和冷冻甜食中的胶质 1.仪器和试剂 1.1 仪器 (a)红外光谱仪——在2—15μm区域内工作的记录仪。 (b)防水板——用洗涤剂彻底清洗7—10cm的方形玻璃，冲洗并用毛巾擦干。把玻璃棒浸入有机硅化合物，横穿板形成粘附液体的条纹。重复加几次条纹。用镜头纸擦板子成均匀分布;然后用干净的镜头纸擦去多余的。板此时准备使用。每次使用后用冷水洗板，用毛巾擦干。板保持不润湿时可重复使用。 1.2 试剂 (a)二恶烷——工业级是适用的。(注意:蒸气是令人讨厌的而且是有害的。) (b)三氯乙酸 (TCA)溶液——50%。 (c)有机硅化合物——用来制备不可润湿的表面。 2.试验过程 (瓜耳树粉豆胶和刺槐豆胶不能用这个方法来区别。用这种方法分离时，刺梧桐胶不能被鉴别)。 2.1.样品的制备 把50g冷冻甜食样品称入250ml离心瓶，在H2O浴中加热到60℃。加150ml二恶烷，用力摇2min，在1800r/min离心10min。倾出并弃去上层液。加30ml乙醚，用力摇到打碎瓶底物质，如果必要可用搅棒。倾出乙醚，再用乙醚洗一次。在水浴上加热到除去残留乙醚。加30ml 80℃ H2O，用力摇2min，使残渣溶