品智餐饮标准管理系统说明指导书.doc

品智酒店管理系统 用户手册 第一卷 系统设置 系统设置基础使用说明 系统设置是品智酒店管理系统中最基础管理模块，前台使用全部基础资料全部在此模块设置。 登陆系统设置 双击【系统设置】图标，输入【用户名】和【密码】，单击【确定】按钮。图1-1。 图1-1 系统设置主界面 登陆系统设置后进入系统设置主界面，图1-2。 图1-2 上方第一行为标题栏，说明目前模块名称，第二行是菜单栏，系统设置全部功效全部在菜单中实现。 菜单功效以下： 基础设置 -收费方法设置 -饭市设置 -付款方法维护 -系统备注 -成本核实单位设置 -帐单格式设置 -报表格式设置 -打印方法设置 -手持点单模式 -财务接口设置 -用户点菜宝设置 权限管理 -权限组 -用户管理 房台维护 -菜系设置 -收银点设置 -营业点设置 -房台类别设置 -房台号设置 菜牌维护 -菜品类别设置 -菜品设置 -菜牌设置 -厨师设置 系统维护 -操作日志 –菜品修改日志 -每日结转时间设置 -数据维护 -数据清理 基础设置 收费方法设置 收费方法设置是设置楼面收银基础，是设置全部收费方法基础。 操作：点击基础设置—收费方法设置，在进入界面中能够设置图2-1： 图2-1 百分比服务费：收取菜品服务费百分比。选中可打折，说明百分比服务费参与楼面收银印单时打折操作；如不选中则不参与打折操作。选中可修改，收银印单界面能够修改服务费百分比；如不选中则不可修改百分比服务费。不收百分比服务费，输入0。 茶位费：按人头数量收取费用，如选中可打折，那么茶位费也参与收银印单界面打折操作；如不选则说明不参与打折。如选中可修改，那么收银印单界面能够操作修改茶位费金额；如不选中则不可修改。加收收百分比服务费，如选中那么茶位费将参与百分比服务收取；如不选中则不参与百分比服务费收取。如酒楼不收取服务费输入0。 折扣比：收银印单默认折扣额。选中可修改，楼面收银印单界面将可修改折扣；如不选中收银印单界面折扣额将不可修改。 结帐四舍五入方法：1、四舍五入2、进一到元3、抹零到元4、保留一位小数5、保留两位小数。依据酒楼实际要求设置。 可撤台：如选中，收银可进行撤台操作；如不选则不能撤台。 可恢复帐单：如选中，收银可注销帐单；如不选则不能注销帐单。 检验冲菜数量：收银退菜时是否检验菜品数量。选中检验， 不选则不检验。 可抹零：选中则可在楼面收银印单界面抹零，不选则不能抹零。 注：可撤台、可恢复账单、检验冲菜数量、可抹零，是权限总开关。 饭市设置 操作：点击基础设置—饭市设置，依次输入饭市编号、饭市名称、起始时间、截止时间，图2-2。 图2-2 注：设置饭市时各餐段时间合应为连续一整天，不能有间隔。 付款方法维护 操作：点击基础设置—付款方法维护，经过分类选择，分别对现金类、信用卡类、支票类进行添加输入。每添加完一个付款方法后，保留，图2-3。 图2-3 代码:付款方法编码。 付款方法：付款方法名称。 汇率：对换人民币比列。 打印格式：付款方法打印格式。 优先级：打印格式优先级。 注意：选择打印格式则必需填写优先级。 系统备注 操作：点击基础设置—系统备注，分别选定备注类别中一类（备注类别：菜品特殊要求、折扣抹零理由、免单理由、退菜理由、挂帐理由、赠予理由、沽清理由、婚宴类型、姓氏设置、留言设置、称谓设置、客房维修原因、客房非卖原因、客房房管信息、客房住客留言、收银留言），输入编号敲回车（ENTER）输入备注信息，保留或敲回车（ENTER）保留，图2-4。 图2-4 注：菜品特殊要求和退菜理由不能有反复编号。如点菜宝是五代一型编号为两位，点菜宝为五代二型\六代编号为三位。 成本核实单位设置 操作：点击基础设置—成本核实单位设置，进入成本核实单位设置界面。点击增加、输入部门编号（两位）回车（ENTER），名称,回车（ENTER）选则是否是出品部门，回车（ENTER）保留，图2-5。 图2-5 注：成本核实单位为仓库管理中使用二级部门，如是否是出品部门：生产菜品部门。 帐单格式设置 操作：点击基础设置—帐单格式设置，进入修改帐单格式界面，图2-6。 图2-6 选择直接打印到端口：无需添加驱动。也不用设置表体定义、表头定义、表体式样。 选择使用驱动打印：需在控制面板---打印机和传真设置中添加打印机驱动。并修改纸张规格。 纸张规格设置：打印机和传真设置中空白处右击---服务器属性，勾选创建新格式，填写表格名填写宽度、高度，保留。 表体定义：经过改变数值能够修改帐单中所点菜品部分起始行打印，行距，字体大小。 表体式样：表体式样，经过改变数值能够修改表体中菜品名称，数量，单价，金额间隔大小。 表头定义：经过选择表头项目，能够确定帐单表头打印