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如何做好粮食保管工作 粮食的质量好坏直接制约着我国社会的发展， 影响着人民 的身体健康。 因此对于粮食合理贮存方法及检验方法的研究具有 重大的作用。 我国自建国到现在， 粮食生产自开始的产量不足人 民温饱需求不足到解决温饱问题， 再到 80-90 年代粮食品种的改 良、种植方式的改进、机械化的投入使用，使得粮食生产大幅提 升。当今，我国已经成为了粮食生产大国，也成为了全球最大的 粮食出口国。 巨大的粮食产量对于粮食的贮存提供了挑战。 为此 我们必须采用新的技术，施行更合理的管理办法来贮存粮食产 品。 粮食的保管储备工作至关重要， 关乎国计民生， 关乎我国的 长远发展。 粮食保管部门应充分认识到自身肩负的重大责任。 在 粮食保管工作中要有清醒的认识。 首先，需要在源头把控粮食质 量关，粮食的产出在农村，粮食的贮存和流通主要在农村，因此 在农村地区要创建各种辅助机构，例如粮食销售、贮存的机构， 做好粮食的检验和贮存工作。 再次， 粮食贮存企业和单位要肩负 国家重大利益使命， 以国家需要为主来贮备粮食， 以利于国家对 于粮食市场的供求和价格的调控， 进而维护社会的稳定。 新阶段， 国家重视了对于粮食贮备保管的工作， 为此各粮食贮存单位， 要 在科学的管理方法和新技术的引领下，做好粮食的保管工作。 推陈出新，建立适应新时期科学储粮标准 建立科学的贮粮标准， 是合理保管粮食的前提。 以往国家在 此方面并没有统一的粮食贮存标准， 导致各个贮粮单位的做法不 尽相同，这导致粮食的质量存在差异。且在粮食贮存方面，只重 视数量， 对粮食的质量监管不力， 往往把粮食质量放在诸如粮食 比重、杂质、所含水分、发霉生虫等外观指标上。很少将在粮食 的食用性和贮存时间的品质影响考虑在内。 这样做的后果是， 后 期从仓库投放到市场的粮食， 在食品加工和销售方面存在一定的 问题，有可能导致某一品种的粮食脱销， 导致另一品种滞销的情 况出现。因此传统的粮食贮存标准已经不适合我国当前的发展需 要，必须制定更加科学合理的贮存管理标准， 在充分的分析粮食 品质的差异上， 有效的指导实际的贮粮工作， 运用新的技术方法 来延缓粮食产品的陈化变质问题， 从而保证粮食的科学存贮， 为 国计民生提供有力保障。要粮食的食用、种用及加工品质，必须 改变陈腐的贮存制度， 将粮食的食用及种用纳入到粮食的分级管 理中去，从而提升粮食贮存的能力和效率。 科学储备粮食工作的三个要求 3.1 入库储粮检验严把关、重质量 在前期收购过程中， 要运用合理科学的检验原则和方法， 对 粮食产品的等级进行划分， 挑选合格的粮食产品入库。 在入库贮 存过程中， 对粮食在已有等级划分基础上， 再细分食用和加工用 途，将粮食产品分开存放。其中质量检测人员责任重大，质检人 员要严把粮食品质关， 贯彻收购质量标准， 使得粮食收购品质得 以保证。这样，才能在一开始就收购到合格的产品贵，这是后期 投放市场合格粮食产品的前提和保证。 3.2? a讣煅樽既罚？严防储粮虫害与霉菌 粮食在收购后集中存贮， 相关管理人员要密切监控粮食存储 条件，诸如仓库的湿度和温度情况， 仓库湿度过高容易造成粮食 发霉变质。粮食温度过高造成呼吸作用增强， 导致粮食发热变坏。 因此要密切关注存贮环境的状况。 要经常性的检查贮存粮食的仓 库是否密闭稳定，定期对仓库的边角、底部进行检查，防止出现 老鼠偷食，虫类或霉菌侵入等问题发生，导致粮食受到污染。这 在鼠害频繁，霉菌易生的潮湿梅雨时节要加大检查力度和频率。 要提前制定预案， 面对突发情况尽快做出处理。 降低粮食贮存过 程中的损失。 而且随着储藏时间的增加， 粮食会自然分解一部分营养物质 和糖类，这会不可避免的造成粮食陈化。 为此，在粮食存储期间， 质检人员要频繁的检测粮食的品质， 并按照不同产品的品质指标 评价粮食产品现阶段的品质等级， 以及是否出现变质等情况， 从 粘度、酸值等指标出发， 准确判定贮存环境是否还适宜粮食的存 放。如出现变质情况超过标准，要尽早将粮食转出。 构建绿色储粮新体系，管理技术双管齐下 在当前我国粮食种植方面， 普遍采用喷洒农药来防治病虫害 的侵袭。因此，粮食产品极有可能含有有害人体健康的物质存在， 因此在粮食贮存的检验环节， 要增加对残留农药和添加剂重金属 含量的检测， 以及霉菌和致病菌的检测， 因为这些粮食产品后期 出仓会直接投放到市场上， 消费者使用这些粮食产品会威胁自身 的身体健康。因此，在粮食存储环节，要积极探索和采用绿色技 术来贮存粮食产品， 例如利用低温贮存药效降低霉菌病变的发生 几率。 前面已经提到， 粮食产品在长期的存贮中有可能发生品质退 化的情况发生， 为此需要粮食保管与检测人员不断提高业务水平 和管理技术水平， 积极探索减缓粮食品质退化的方法。 从而