《酿酒分析与检验》专业课课堂“传帮带””小班化教学探索.docVIP

第 PAGE 页 《酿酒剖析与检验》专业课课堂“传帮带”小班化教学剖析 　　 浙江工业职业技术学院黄酒分院黄酒酿造专业对《酿酒剖析与检验》实验（实训）课进行了一体化教育实验，两年多来，围绕如何进一步提高实验、实训课教育质量，促进一体化实验（实训）教育教学全面发展，展开了符合我院实际一体实验、实训教学实践，每位专业教师都积极参加，认真实验。以下几个方面是我在专业课《酿酒剖析与检验》教学过程中对教学实验、实训课进行一体化“传帮带”小班教学几点剖析。 　　一、课堂教育改革――“传帮带”小班教育必要性 　　首先，大学生学习主要靠自身主观能动性，由于大学生活空间是比较自由空间，会产生自我松懈现象，对于一些上课内容比较乏味课，他们就会逃课。鉴于这种情况日益泛滥，教育改革必须要提到日程中来，倡导尊重与发展与谐全面个性教学，突出尊重具有特殊倾向、志向、需求学生个性教学，所以小班教学就应运而生。由于教学资源局限性，我们采用是“传帮带”小班教学方法。教师先小班教一部分学生，然后这部分学生协助老师再去教其余学生。“传帮带”小班教学为高职生创造了适合其个性发展需要适应性教育。众多学科（心理学、生理学、人类学等）研究早已表明，每个学生个性不一，所以在需求、潜能、能倾等各个方面都存在着或多或少一些差异，而传统教育忽视或者抹杀这种差异，千方百计地在“缩小”这种差异，力求培养出同一标准学生，殊不知，这与我们现在市场经济相背离。教育也要适应市场需要，教育过程中应充分考虑到学生主观能动性，它是教育赖以进行基础、资源与动力，只有这样，我们才能给每个学生提供适应他们教育与能力锻炼，让学生各有所长，符合社会、企业建设发展需要。再次，传统课堂教学“讲授法、一言堂”现象较多，老师与学生互动性较差。这是我们目前教学要改革一种现象，而“传帮带”小班课堂教学模式恰恰颠覆了这种模式。老师着重于指导、点拨、纠正与归纳错误，上课讲少，在课堂中学生才是真正主人，学生管理学生，能互相带动，互相促进，自主学习，合作剖析，课堂氛围很好，有利于学生掌握知识，所以“传帮带”小班教学是适合社会与学生发展需要。 　　二、“传帮带”小班教学授课效果好原因剖析 　　传统教学模式虽然也强调要着重培养学生学习兴趣，调动学生主观能动性与课堂积极性，教师也尽力地按这一要求在执行，但是《酿酒剖析与检验》课堂教学中，学生动手实验效果仍然不尽人意。进行“传帮带”小班化教学后，在课堂动手实验方面教学效果明显好转，学生爱动手操作了，其原因在于“传帮带”小班教学有优于大班教学时间与资源，更易于实施“自主、合作”教学模式，有利于对学生进行个别化指导。在自主学习基础上，加强合作学习。根据学生们“智能基础”进行分组，既可以使学生们学会各自需求知识，也可以使学生们在交流、沟通中取长补短，所以，学生间合作学习既有利于最大限度地发挥“传帮带”小班教学优势，又有利于加强学生之间沟通、交流。这不但能促进学生学业成绩提高，而且又能提高学生社会性素质。小班教学人数减少，学生分成活动小组，互相分工协作，每组同学都有自己实验任务，教师又有学生协助，授课老师有更多精力进行实验指导，这样就有更多时间去指导学生做好课堂实验;原来老师计划做演示实验改成学生自己动手实验，从而增加了学生动手做实验机会，使学生动手操作能力得到进一步提高，而课堂实验效果也有了一定提高。实验效果提高反过来又能提高了理论课成绩，因为理论与实践是相互依托。2019级与2019级考试成绩分布图如下。 　　从2019级与2019级成绩分布图中我们可以看出，对《酿酒剖析与检验》专业课进行小班教学后，2019级成绩明显高于大班教学2019级，这说明进行“传帮带”小班教学确实能提高教学质量。 　　三、提高《酿酒剖析与检验》实验（实训）课教学质量思路 　　1.“传帮带”小班课堂教学模式要注重教学理念。（1）学生主动自主学习。高效“传帮带”小班教学模式要求学生有主动学习教学理念。在教与学过程中学生作为主导者发挥其主动学习态度，教师只能作为引导者。而且在大学期间，学生不应再以课本上基础知识为主，而是要以课本为基础，利用图书馆这个平台，学习更多知识，使自己知识面深而广。（2）学生合作。团队合作精神也是“传帮带”小班教学模式注重培养理念。目前社会上、生活中竞争越来越激烈，三个“臭皮匠”顶一个“诸葛亮”，所以学生应该具有团队合作思想，合作起来学会发挥大家力量去完成目标任务。个人能力毕竟是有限，只有团队合作才有力量，这不但能高质量地完成目标任务，而且有利于学生在团队合作过程中互相借鉴与学习，取长补短提升自身能力与知识。在这种教学模式下，小班学生人数较少，教师可依据学生实际情况分配教学任务，保证其能很开心地完成任务，并学习他人长处，吸取他人优点，正确看待他人缺点，从而完善、提升自己。（3）知识深