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精品文档 精品文档 精品文档 丽清大别山养生火锅 养生火锅以中药材为汤底，不仅香味迷人，又可调养气血，而且药材几乎没什么热量，看作汤底最无负担，再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料，保证能让爱吃火锅的你，放心吃饱不怕增胖！ 一.养生火锅汤底 火锅人人会煮，但有人是吃得一嘴油腻、肥胖，有人却能够享受美味又能维持健康与好身材。这其中的差别关键就在于「汤底」，所以怎样选择好汤底，但是养生火锅必学的第一招。 1.人参益气汤汤底功能： 有补气强身的功能，除了能提神除去疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。适合对象： 适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。 不适合对象： 感冒发热或发炎性疾病者 2.养生补血汤汤底 功能： 能调补气血，增强造血机能，促使血液循环。 适合对象： 贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰凉者。 不适合对象： 感冒发热或发炎性疾病者。 3.冬令大补汤汤底 1/14 功能： 气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精华，强筋骨等功能。 适合对象： 体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕眼花、筋骨酸痛、手脚常觉冰凉者。 不适合对象： 感冒发热、发炎性疾病、高血压或容易上火〈火气大〉者。 4.养生鲜鱼汤汤底 功能： 养血益气，补虚保健。 适合对象： 虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰凉者。 不适合对象： 感冒发热或发炎性疾病者。好吃诀要： 可用清鸡汤罐头 1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。 速配养生火锅料： 鱼肉、鱼头、鳗鱼、鲜虾等海鲜及其它火锅料。 不速配的火锅料： 不新鲜或腥味重之海鲜。 5.何首乌大补汤汤底 功能： 2/14 滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。 适合对象： 腰膝酸软无力，视力减退，小便频数，性机能减退，发白齿摇，头晕重听，骨质流失等人。 不适合对象： 感冒发热、发炎性疾病、高血压或容易上火〈火气大〉者。 6.当归橘皮汤汤底 功能： 补气养血，温通血脉。 适合对象： 气血不足，头晕眼花，体倦乏力，四肢不温怕冷者。 不适合对象： 感冒发热、发炎性疾病者。 7.健康蔬菜汤汤底 功能： 清浊消脂，补虚强身。 适合对象： 素食，高血压，高血脂，心血管疾病，肥胖等。 不适合对象： 无。 二.茶包汤底 3/14 随手可得的茶包，也是火锅汤底的好材料，不仅能散发天然茶香，而且清新爽口，最适合吃怕油腻火锅的人！ 1.绿茶汤底 材料： 绿茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。 功能： 有帮助消化，提神解郁，除去疲劳，振奋精神等功能。但幼儿、贫血和消化性溃疡病患应少食用。 2.普耳茶汤底 材料： 普耳茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。 功能： 能清肠化积，消脂减肥，最适合肥胖或需要减肥者食用。 速配养生火锅料： 素食火锅料、青菜、豆腐、水果等。 不速配的火锅料： 油炸类食物。 3.熏衣草茶汤底 材料： 熏衣草茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。 功能： 4/14 有芳香健胃，安神解郁，促使新陈代谢等功能。最适合情绪容易紧张，又喜爱清淡饮食的人食用。 4.梅子茶汤底 功能： 具有开胃助食，消脂化积，生津除渴，提神醒脑等功能。最适合喜欢吃带有酸味食物的人食用。 5.七叶胆茶汤底 材料： 七叶胆茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。 功能： 功能同人参，能补元气，通血脉，添精神，除烦渴，滋补强身等。适合体力不济，容易疲倦的人，能够改善衰弱的体质。 好吃诀要： 茶包汤底要好吃，汤头仍需要甜美，最方便的方法，能够用一罐清鸡汤 〈约 6.冬虫夏草茶汤底 功能： 有保肺益肾之功能，能加强呼吸道系统和生殖系统的功能，治疗气喘、不孕、阳痿等病，还能增强身体的免疫力。很适合呼吸道系统和生殖系统的功能不良的人。 好吃诀要： 茶包汤底要好吃，汤头仍需要甜美，最方便的方法，能够用一罐清鸡汤 〈约 5/14 三.改进式汤底 虽然想吃得更健康，但是仍然无法舍弃传统火锅的美味吗？没关系！只要在汤底中加入一点健康食材熬煮，就能改善传统汤底的健康问题，口感还会变得更好哦！ 1.沙茶火锅或大骨高汤汤底 健康小诀要： 玉竹有补中益气、润心肺、除烦渴等功能，因此在南洋一带，因为气候炎热，关于一些滋补的膳食，像肉骨茶一类，一定会加一些玉竹之类的药材，取其滋润降火的效果，麦门冬也是有养阴润心肺的功能，二味药材酸酸甜甜的，不会影响到这些汤底的风味，却能改善火锅汤底，容易使人引生气气的缺点。 速配养生火锅料： 山药、大白菜、茼蒿、黑木耳、牛蒡、香菇、洋菇、金针菇、竹笙、蒟蒻、豆腐、腐竹、海参、海带等。 2.麻辣火锅汤底 缺点： 油腻且热量高，除了会引生气气外，太过麻辣亦容易引起胃肠的发炎，造成胃痛和腹泻，这关于有消化道溃疡的人是极不利的。 3.十全大补汤汤底 缺点： 黑黑稠稠的，药味又重，让许多人尤其是小孩不易接受。