“花”样美食讨欢心全家老少都喜爱.docVIP

花”样美食讨欢心全家老少都喜爱 春暖花开的日子，如果美食与花有了联系，不仅提升 了营养、口味，看着漂亮，更能讨得全家人欢心。 花样美食助力中老年人的健康 读者姜元（ 66 岁）：看年轻人都喜欢泡花茶，吃些花做 的小点心，很好看。我们若想赶个时髦，也吃点花朵，有没 有适合的营养选择呢？ 蒸洋槐花 鲜花名片：洋槐花清热凉血，泡茶喝的降火效果比凉茶 还好。高血压患者用洋槐花泡茶喝，有助于控制血压上升。 美食推荐：四五月份是吃洋槐花的最佳季节。蒸食可最 大限度地保持其原汁原味和营养，阵阵清香沁人心脾。 材料：洋槐花 400 克、面粉、盐、蒜瓣、酱油、香醋、 辣椒子、香油 做法： 1 洋槐花洗净沥干， 放入大盆中， 加少许盐拌匀。 2加入面粉，和洋槐花翻拌均匀，大火蒸制 15?20分 钟。 蒜瓣切碎，放入碗中，加入酱油、香醋、香油、辣椒 子，拌匀成为蘸汁，食用时浇上。 菊花胡萝卜粥鲜花名片：菊花味苦性凉，清热解毒，有 降血压、降低胆 固醇等功效，中老年人食用还能提神醒脑。 美食推荐： 菊花搭配护眼功效佳的胡萝卜煮粥， 能滋肝、 养血、明目、清热，对于改善眼目昏花很有裨益。 材料：大米 50克、胡萝卜 100克、菊花 lO 克、白糖或 盐 做法： 1 菊花用水泡发；胡萝卜洗净、切小粒。 大米洗净入锅，加冷水大火煮开，小火煮 10 分钟。 倒入胡萝卜，大火煮开，小火熬煮 15 分钟。 小贴士： 洋槐花一定要把水分沥干，可在上午洗净沥干水分，下 午蒸制，这样蒸出来的洋槐花口感香鲜好吃。 拌干面粉的时候， 可分多次翻拌， 以免面粉拌得不均匀， 蒸出来的洋槐花口感不好。 加菊花，煮 5 分钟。 煮好的菊花胡萝卜粥，随个人口味调入白糖或者油、 盐食用。 午后茶点有花香，给年轻人加油添能量 微波玫瑰酥饼 鲜花名片：玫瑰花理气解郁、活血散淤，能够温养心肝 血脉，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效，特别适合工作、生 活压力大的年轻人。 美食推荐：《食物本草》中说： “玫瑰花食之芳香甘美， 令人神爽。”给忙碌工作的儿女们准备一份玫瑰酥，令他们 在疲惫的午后能补充能量，神清气爽。 材料：面粉 120 克、熟蛋黄 2 个、干玫瑰花 20 克、色 拉油 50克、苏打粉 1克、白糖 30 克、盐 1克 做法： 1 蛋黄过筛成细小颗粒； 把玫瑰花捏成细小碎粒。 将色拉油倒入碗中， 再加入白糖， 用小勺磨至糖化 （稍 有颗粒也没关系） 。 加入蛋黄， 将混合物拌匀， 再加入面粉、 盐、苏打粉、 玫瑰碎末，拌匀。 和成团，放入保鲜袋，入冰箱冷藏一小时。 将面团分成小剂子，压成饼胚，放在微波转盘上。 微波炉高火加热 1 分钟，取出来观察， 若已定型变干， 转低火加热 2 分钟。 取出翻一面，再用高火加热 1 分钟。 小贴士： 如果没有模具，直接捏成小饼状也行。 这道茶点没放水，关键在于用油。饼干油性较大，微波 加热时注意观察，随时调整火力和时间。 茉莉玫瑰银耳羹 鲜花名片： 茉莉花所含的挥发油性物质， 具有行气止痛、 解郁散结的作用，对多种细菌也有抑制作用 美食推荐：这款甜羹清香爽口，不但令人神清气爽，还 可调理皮肤干燥，是健身提神、防老抗衰的美容佳品。 材料：干茉莉 10 克、干银耳 10 克、干玫瑰 5 克、枸杞 适量、黄冰糖 40 克 做法： 1 银耳提前泡发；玫瑰花、茉莉花用冷水浸泡， 洗净杂质。 银耳洗净，倒入饭煲，加入适量冷水，熬煮 40 分钟。 倒入茉莉花和玫瑰花，再加入黄冰糖，煮 10 分钟， 加入枸杞。 煮好的茉莉玫瑰银耳羹盛入碗中，温热食用。 小贴士： 茉莉花与玫瑰搭档，还有化湿解腻的功效，能促进血液 循环，亦有助于促进新陈代谢。 茉莉花辛香偏温，火热内盛、燥结便秘者慎食。 花入甜食，让挑食的孩子也不能抗拒 桂花芋泥 鲜花名片：桂花性温，具有健胃、化痰、生津、平肝的 作用， 能改善痰多咳嗽、 牙痛口臭、 食欲不振。 吃点甜桂花， 能疏肝理气， 醒脾开胃， 并且可以消除沮丧、 平衡身心情绪、 缓和精神压力。 美食推荐：芋头营养丰富，适合小朋友较弱的肠胃，加 入了糖桂花，口感绵软细滑中带着淡淡的桂花香，是惹人喜 爱的健康甜品 材料：芋头 200 克、熟芝麻、葡萄干、糖桂花 做法： 1 芋头用清水浸泡 10 分钟。 放入蒸锅，大火蒸 20 分钟至熟。 蒸好的芋头取出，稍晾凉，去皮放入搅拌机中，搅打 成芋泥。 锅中加少许的油加热，倒入芋泥小火翻炒 2 分钟。 盛入碗中，加入糖桂花，撒上熟芝麻和葡萄干即可食 用。 小妙方：自制糖桂花 材料：桂花、白糖、蜂蜜为 7： 5：1 做法： 1 洗净桂花（去掉桂花花萼和花蒂） ，滤掉水， 用少许盐腌 10 分钟，挤掉多余的水。 102 放入容器中，加入糖、一半的蜂蜜，拌匀，隔水蒸 分钟。 10 3 盛入无水无油的玻璃瓶中，凉后，