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餐饮绩效工资制度 餐饮绩效工资制度 PAGE / NUMPAGES 餐饮绩效工资制度 餐饮绩效薪水制度 为健全餐厅薪水福利管理系统， 有效地在薪酬制度方面解决目前方对的问题， 令餐厅的人力资源管理工作步入规范化、程序化、标准化、制度化，需要对餐饮员工的绩效做好相应的管 ! 下边爱汇网整理了餐饮绩效薪水制度范本， 欢迎大家的阅读 ! 餐饮绩效薪水制度篇 1 第一条目的：为成立有效的薪酬系统， 实现薪酬管理制度化、 规范化、科学化，发挥薪酬的激励作用。 依据法律规定，联合餐厅实质状况特拟订本薪酬福利制度。第二条 合用人员：本方案合用于本餐厅任职员工。 特聘高管人员、 高级名厨、暂时聘任人员、 实习学生、外派或驻外人员的薪酬及其余待遇，餐厅与当事人另行商定。 第三条 薪酬支付原则： ( 一 ) 依据餐厅实质发展阶段，参照市场薪酬水平、社会劳动力供需状况、餐厅经营战略目标等多方面的要素，确立以下薪水系统指导原则：不低于当地域同业的薪水水平、相对较高的福利水平易工作生活环境、极具吸引力的奖金分派计划。 ( 二) 推行薪酬公然透明，但仅限于各部门内部，不鼓舞员工任意议论薪水。 第二章 薪水管理方法第四条 薪水构造： 公司薪水构造系统分三种：年薪查核薪水制、固定薪水制、计件薪水制 1. 年薪查核薪水制：薪水分派标准为年薪薪水 50%为固定薪水， 依据年度自然月份审定每个月薪水发放标准，此外 50%作为年度经营绩效查核薪水，依照该年度经营管理指标达标率审定发放 ( 另行拟订绩效查核制度 ) 。 合用于此岗位人员：经理级以上管理人员、店长、厨师长、餐厅经理 ( 外聘高管人员按议定执行 ) 。 固定薪水制：A. 总薪水 =基本薪水 ( 岗位薪水 +绩效查核薪水 +全勤薪水 )+ 店龄薪水 +加班 +各种补助 +效益奖金岗位薪水：占基本薪水总数 60%; 绩效薪水：占基本薪水总数 30%(依据 当月绩效查核分值发放绩效薪水系数，参照工作绩效查核方案执行); 全勤薪水：占基本薪水 总数 10%(当月出勤率达 100%，无迟到、早走、病、事假、旷工记录，则予以发放全勤薪水 ) 。 效益奖金：依据每个月确立任务指标达成率发放效益奖金 ( 按超额净收益 20%发放，依据其绩效考评分数按比率发放效益奖金系数 );B 、合用于固定薪水岗位人员：收银员、点菜员、厨 房粗加工、洗碗工、工程维修人员、 采买员、库房管 - 理 - 员、保洁员、工程维修人员、 保安员。 计件薪水制： A. 总薪水 =基本薪水 ( 底薪 + 全勤薪水 )+ 店龄薪水 +提成奖赏 +加班费 +各种补助 B、底薪：为员工最低保障薪水基数， 占基本薪水 80%;C、全勤薪水：占基本薪水总数 20%(当月出勤率达 100%，无迟到、早走、病、事假、旷工记录，则予以发放全勤薪水 ) 。 D、店龄薪水：员工自入职之日起满一年 , 将享受店龄薪水 , 逐年按比率递加 , 裁止到五年封 顶 ;E 、提成奖赏：推行计件薪水制人员按以下标准提成奖赏说明： 计件人员提成薪水推行工作 绩效查核提成制，依据其工作绩效考评结果发放相应绩效提成薪水 ( 考评分数 95 分以上者 ( 含 95 分) ，其绩效薪水发放 100%，另按绩效薪水总数 10%进行奖赏 ;95 分以下， 90 分之内发绩效 提成薪水 100%，考评分数 90 分以下按考评系数发放绩效提成薪水，低于 50 分其绩效薪水为 “0);F 、合用于提成薪水岗位人员：厨房东管、厨房领班、主厨、副厨、一般厨师按菜金销售 总营业额 3.3%提成奖赏 3. 其余薪水福利①加班津贴：餐厅员工因工作原由没法安排休假，可 由各分店向公司行政管理中心申请发放加班津贴 ( 参照第五条薪水计算方法执行 ); ②周年奖金 ( 年关红包 ) ：是为表现餐厅整体效益与员工个人利益相联合的原则， 让员工充足享受餐厅的收益，更好的调换员工的工作踊跃性而建立。 由贡献程度大小确立周年奖金发放额度。 第五条 薪水计算方法 1、工作时间：所有员工每个月享有 4 天有薪假期，管理人员依据其岗位特色推行不准时工作制，其余岗位依据营运状况拟订作息时间。 2、考勤起止时间：每个月 1 日至月底最后一个自然天。 3、考勤计资天数：餐厅考勤计资天数以当月日历天数，工作未满规定出勤天按实质出勤 天数计算。 A)日薪：日薪 =月薪水总数÷ 30 天。 B)时薪：时薪 =日薪÷8小时。 C)加班薪水：餐厅倡导员工在工作时间内高效率地达成本员工作，不倡导加班。 的确不可以安排补休的，经当日负责人核实、审批后方可发放加班薪水。 加班薪水计算方法按基本薪水加岗位薪水 100%发放，节假日加班按基本薪水加岗位薪水 300%发放 ;D) 原则上所有加班推行过后补休，由部门进行合理安排。 如因经营的