食品安全自查等规章制度.docxVIP

精品文档 精品文档 随意编辑 随意编辑 食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处 置等保证食品安全的规章制度 一、食品安全自查制度 、在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式的 内容防止因过失，将不同品种的食品相混淆、杜绝二次污染。便于及时清理过期食品、 防止将过期食品上市销售。 、采购食品时，向制售者索取并核对生产者的食品生产许可证和食品检验合格 证明等材料，留从复印件备查。查验食品标签内容是否清晰、完整、制售者必须如实提 供。定期对购进的食品进行检验或送验。 、配备相应设备和工具，对购进的食品进行检验。 、不经销未取得卫生许可证的生产者生产的食品。 、 对购进的食品， 应按照采购食品的保存条件的要求进行储存， 防止二次污染。 二、从业人员健康管理制度 、 食品经营人员取得健康证明后才能上岗。 每年进行健康检查， 健康证明过期的， 立即停止食品经营活动，待重新进行健康体检后，再继续上岗。杜绝先上岗后检查身体 的事情发生。 2、定期检查个人卫生情况，使其符合《食品卫生法》和《食品生产经营从业人员 卫生管理制度》相应的卫生要求。 3、在岗员工工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动、不准穿 工作服上厕所，或远离工作场所。 4、建立从业人员卫生档案，发现“五病”人员立即调离岗位，病对从业人员健康 状况进行日常登记。 5、注意个人卫