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完好版的食品安全管理制度(完好版) 完好版的食品安全管理制度(完好版) 完好版的食品安全管理制度(完好版) 食品安全管理制度 食品安全管理制度 跟着经济水平的供给啊，人们对食品安全也愈来愈重视。下边是 食品安全管理制度范文，欢迎参阅。 食品安全管理制度范文 1 本单位依据《中华人民共和国食品安全法》规定，执行食品安全 第一责任人义务，严把商质量量关，成立和执行以下与经营食品相适 应的经营管理制度，保证食品经营安全。 一、进货检验记录制度。本单位采买食品，应该仔细执前进货查 验义务，检验供货者的同意证、营业执照和食品合格的证明文件，建 立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明 的上门送货行为，不经销三无的食品和过期变质等违纪食品，保证所 售食质量量安全。本单位采买食品，应该向供货者讨取一票通进货 凭据。从事食品批发业务时，应该向购货者供给一票通销货凭据。 要按工商部门要求，采集规范一票通凭据作为食品进货台帐，照实 记录食品的名称、规格、数目、生产批号、保质期、供货者名称及联 系方式、进货日期等内容。妥当保留书式台帐档案，条件同意状况 下，成立电子台帐，台帐保留限期不得少于 2 年。 二、从业人员健康检查管理制度。 1、从业人员一定有健康证明方可上岗，每年起码要进行一次健康 体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立刻走开原岗位。病 愈须获得健康证明后，方可从头上岗。 第 1 页共 27 页 2、从业人员一定保持优秀的个人卫生，不留指甲、不介入甲油、 不戴金银金饰，勤洗手、勤剪指甲、勤沐浴、勤剪发、勤洗衣服、勤 洗被褥、勤换工作衣帽。 3、从业人员进入经营场所前一定清净、消毒双手，穿着整齐的工 作服、工作帽、工作鞋，工作服应该遮住外套，头发不得露于帽外， 不得抽烟及从事其余有碍食品卫生的活动。 4、应成立从业人员健康档案，档案起码保留三年。 三、从业人员学习培训制度 1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和 从业人员一定接受食品安全法律法例和食品卫生知识培训并经查核合 格后，方可从事食品生产经营工作。 2、仔细拟订培训计划，在有关主管行政部门的指导下，按期组织 管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法 规的培训以及卫生操作技术培训。 3、按期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食 品流通同意实行细则》等，实时掌握和认识国家及地方的各项食品安 全法律、法例，做知法守纪的典范。 4、培训方式以集中讲解与自学相联合，按期查核，不合格者离岗 学习一周。 四、不合格食品下柜销毁制度。本单位发现经营的食品不切合食 品安全标准，应该立刻停止经营，通知有关生产经营者和花费者，并 记录停止经营者和通知状况，并向工商部门报告。对过期、变质的食 品和国家看管部门通告要求下柜停售的食品，要主动实时下柜，采纳 无害化办理、就地销毁等举措，不再退回供货者，不面目一新从头上 第 2 页共 27 页 市; 对民众反应大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经判定合格再重 新上柜销售。 五、花费者投诉办理制度。严格执行国家有关商品售后服务规 定，努力提升售后服务水平，保障花费者的合法权益。踊跃配合工商 部门、消保委办理花费者投诉，本着公正合理的原则，踊跃主动争取 与花费者完成办理协议，不无理拒绝和成心迟延。 六、食品信息公示制度。在经营场所明显地点建立食品安全信息 公示栏，实时宣布波及食品安全的花费、看管等信息，必需时经过广 播、电视媒体等门路宣布，并成立食品安全信息公示档案，接受有关 单位检查和花费者查问。 七、平时卫生管理制度。 1、经营场所应做到洁净、齐整，禁止乱堆、乱放杂物，不得乱 扔、乱倒垃圾，禁止随处吐痰 ; 经营场所每天一打扫，每个月一大扫，保 持地面、天花板的洁净，不积尘、不积水。 2、商品陈设有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或许 其余不洁物件混放。 3、仓储的食品做到先进先出，由专人按期检查，严防食品过期变 质。食品储存区应采纳防鼠、防虫、防潮、通风等举措，保证寄存的 储物保持干燥洁净，齐整有序。 4、散装食品应设置特意的销售地区，以显然的标记划分或隔绝。 依据所销售食品的需要，设置相应的温度调理、清洗和寄存设备、设 施; 在盛放散装食品容器或隔绝设备上明显表记食品名称、生产日期、 保质期、生产者名称及联系方式等内容 ; 直接入品的食品应该有小包装 第 3 页共 27 页 或许使用无毒、洁净的包装资料、餐具 ; 散装食品销售应使用专用的售 货工具分拣。 八、突发食品安全事故紧迫报告及办理制度。 1、食品经营公司应该拟订食品安全事故处理方案，按期检查本企 业各项食品安全防备举措的落真相况，实时除去食品安全事故隐患 ; 2、发生食品安全事故时，应该立刻予以处理。对致使或同意能