食堂食品安全隐患排查整治报告.pdfVIP

食堂食品安全隐患排查整改报告 为加强公司管理，提高食品安全卫生意识 , 进一步执行集团关于 食堂安全管理的通知精神，为确保全公司员工的身心健康 , 稳定正常 的工作生活秩序，严防食物中毒引起群发性安全事故的发生。 公司安 全部协同综合部等相关部门对食堂卫生工作展开了全面、 认真的安全 隐患排查，现将安全隐患排查情况报告如下： 一、安全检查情况 错误 !链接无效。 厨房内部做到物品摆放整齐、干 净。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都 比较好. 食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清 洁，通风、除害 . 在食品原材料、食品添加剂和与食品相关的产品采 购做到了索证索票。食品加工上也做到清洗彻底、生熟分开。消防器 材完整的配备了灭火器及消防水带。 二、主要存在的安全问题及整改措施 1、未建立食堂的职责与制度。虽然食堂安全管理部门在检查、 作业人员也具有一定的安全意识 , 但缺乏相关职责、制度无据可依操 作性不强，限定相关部门在 9 月底制定出相关的管理文件。 2 、防鼠防虫害方面 . 部分设施太陈旧破损有发生鼠虫危害隐患， 检查要求对这部分设施进行维修或更换要求 9 月底完成。 3、索证索票方面。购买材料都具有票证但票证不规范，要求出 具的票证要有购买时间和商家的有效签章。 4 、留样管理 . 食堂管理部门未对留样做规定 , 为保证事故发生后 能尽快施救和保证事故调查的准确性，检查后要求食堂留样至少 24 1 / 2 小时. 为有效切实保障公司员工健康安全。 公司及各级主管部门会加强 卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 生产安全部 2013-8-27 2 / 2