【食品生产加工技术】浅谈烘焙食品机械的选购.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】浅谈烘焙食品机械的选购 ?烘焙食品加工的目的是保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过烘焙食品加工生产传统产品、开发新产品和实现增值。达到上述目的，离不开加工烘焙食品的机械设备。?? 本文总结了选购烘焙食品机械设备时要充分注意的几个方面。一、弄清烘焙食品机械设备的特点 1. 机械设备的工作部件和技术参数应与所加工产品的生物特性相适应，并符合最终产品的质量要求。 2. 严格控制加工过程中造成原料、最终产品损伤和品质下降。 3