【食品生产加工技术】荠菜的保鲜加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】荠菜的保鲜加工技术 　　荠菜，别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一、二年生草本植物。?　　荠菜分布几乎遍布全国，全世界温带地区广泛分布。生于路旁、沟边或菜、麦地等处。荠菜的营养价值极高，而且全草入药。它性味甘、平，有利尿、止血、降压、清热明目和消积等功效。因而荠菜受到人们的普遍喜爱。　　为了能使野生荠菜一年四季供应市场，满足广大消费者的需求，现将荠菜的储藏加工技术介绍如下:　　一、原辅料与设备。荠菜由市场购得或自行采挖野生而得，硫酸铜由市场购得。?　　设备：台秤、不锈钢锅、电炉、真空封口机、电热水浴锅、电冰箱等