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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】千叶豆腐 ??? 千叶豆腐由于它能切成叶子那么薄，在菜品中利用400克千叶豆腐切成0.3CM厚度的小块围绕着盘子一圈，然后中央再添上青红椒爆炒虾仁而得名。千叶豆腐由大豆蛋白通过千叶素直接改变它分子结构凝聚而成，所以非常有弹性和韧性，吃起来滑嫩爽脆可口，可炒可炸可煎可炖，而且有水豆腐的特有香气，现正流行于江浙沪闽一带，市场前影非常可观。?? 千叶豆腐生产工艺简单而且在原冷冻食品厂基础上投入不大，现市面上售价约12元/KG,利润空间还比较大，所以是做冷冻调理食品厂的好选择。?? 配?? 方：?? 大豆分离蛋白150g、?? 大豆油60g