【食品生产加工技术】浅谈杂色蛤,文蛤的综合加工.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】浅谈杂色蛤,文蛤的综合加工 ????贝类除有丰富的动物蛋白质外，其中甘氨酸，牛磺酸和肝唐糖含量也特别高，贝汁是一种高级调味品、贝壳加工品又是一种高级艺术品和高标水泥原材料，但多年来，贝类加工一直品种单一，加工工艺简单、贝类资源未得到充分开发利用,下面将杂色蛤、文蛤的产品多元化加工和综合利用介绍如下： ????一、杂色蛤、文蛤的营养组成?????????1．杂色蛤????生活习性：雌雄异体，体外受精，产卵期在9—11月份，对温度、盐度有非常强的适应性,栖息在河口沿岸或内湾的期间带泥滩中，食硅藻、底栖硅藻、有机碎屑等。?????　　经济