【食品生产加工技术】南瓜肉法加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】南瓜肉法加工技术 ??? 南瓜肉法是一种纤维素多，富含营养、老少皆宜的保健食品，对治疗糖尿病效果好，对治疗肝炎、肝硬化、肾炎也很有效。南瓜价廉，原料广泛，通过深加工，可以增效增值，是城乡加工致富的一条好门路。???? 一、 备料 南瓜品种很多，均可使用，但以中、晚熟品种为好。选个大、充分成熟、色泽橙黄或金黄无腐的南瓜，洗净。??? 二、 打浆 将清洗后的南瓜去皮、去籽，然后破碎机破碎至0.4-0.6毫米。接着加热至90℃，保持5-10分钟使之软化，再经过浆机打浆。??? 三、 调配 取南瓜浆30%-50%，另加水、糖以及必要的添加剂