【食品生产加工技术】水稻的综合利用.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】水稻的综合利用 ??? 稻作的主要产品是米，但有约1／2的副产品还可加以利用，甚至其经济价值还很高，这就是稻的综合利用。??? 据1982年中国农业年鉴记载，1980年世界稻米出国总量约为1271万吨，进口总量约为1301万吨。主要出口国有美国、日本、澳大利亚、印度等，主要进口国有苏联、法国、英国、联邦德国、加拿大、罗马尼亚、南斯拉夫等。中国稻米以自给为主，大出口量每年不到100万吨，其中约1／5为粳米。稻米以食品为主要用途。亚洲人以米为主食，用量约占稻米总生产量的86％。米的食用方式因地区习惯、季节而不同。中国南方喜食籼米，饭的质