【食品生产加工技术】水果啤酒的生产技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】水果啤酒的生产技术 ??? 一、水果啤酒的营养价值??? 山楂汁和银杏汁调在一起，有治疗动脉硬化、冠心病，脑血栓的作用。若把梨汁、杏仁汁、枇杷汁调在一起，就有清肺、止咳、化痰、抗癌作用。以上这些功效是传统啤酒不能相比的。若把水果啤酒和传统啤酒作一个简单的比较，就能看出它特有的风格。??? 1、一般传统啤酒只有一个品味，而水果啤酒则有多种果品的色、香、味，首先能增加人们的食欲。??? 2、传统啤酒是以麦芽、碎米、酒花为原料，其维生素含量较少，而水果啤酒则是以水果为原料，水果中含有多种氨基酸、矿物质、葡萄糖、维生素，特别是Vc的含量比谷