原创力文档《食物中的营养物质》教学设计
一、教学目标：?
1、说出人体需要的主要营养物质的作用及食物来源?
2、运用科学探究方法测定食物中的能量
3、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
二、教学重点、难点?
1、重点：人体需要的主要营养物质和主要作用
2、难点：各类营养物质的主要作用
三、教学手段：?多媒体授课?
教学方法：?讲授法、探究法、讨论法、归纳总结法?
教学用具：?课件、记录表
四、教学过程：?
导入：提出问题：
请教大家一个问题，你每天吃的食物都是来自于哪里？
你平时都吃些什么食物？
馒头、煎饼、蔬菜都是小麦、玉米加工而成是来自于植物，那肉类来自于动物，总之是人类需要的营养物质来自于生物圈中的其他生物）
那你为什么要吃这些的食物？
不同的食物能为你的身体提供哪些营养物质？这些营养物质各有什么作用？?
（通过学习本节课《食物中营养物资》找到答案）
教学过程：
请查阅教课本40-41页 “常见的食物成分表”，找出今天你所吃的 食物中含有的营养物质和能量。
各小组同学思考并讨论回答几个问题?
不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你在日常生活中食物种类的选择有哪些启示？
引出：不同食物所含营养物质的种类和数量不相同。饮食中选择食物种类要多样化，做到不偏食、不挑食。
2、食物中主要的营养物质有哪些？
六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
（大家看到的食物成分表中维生素都种类有许多，其中的是的钙铁锌磷硒属于什么营养物质--无机盐）
3、细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？（展示细胞中的营养物质）
得出结论：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
探究一：?先来了解一下糖类、脂肪、蛋白质 的功能及食物来源
自学思考：（请阅读课本19-20页）
糖类的作用及食物来源？
人体生命活动所需的能量主要有糖类提供，供能物质?
糖的种类：蔗糖、淀粉、葡糖糖
脂肪的作用及食物来源？
也提供能量，一般备用能源储存在体内?
蛋白质的作用及食物来源？
构成细胞的重要物质，生长发育受损细胞修复更新?
小组讨论并回答问题
病人不能正常进食时，为什么要静脉注射葡萄糖？
葡萄糖是一种糖类，可以为人各项生命活动提供能量。
人生病时，几天吃不下饭，身体就会明显消瘦，为什么？
不吃饭的情况下只能消耗脂肪这类备用能源为人类生命活动提供能量
为什么儿童、青少年、伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉？
这些食物含有蛋白质，可促进其生长发育和细胞的修复更新。
比较糖类、脂肪、蛋白质的共同点和三者在供能方面的不同点
探究实验：测定食物中含有的能量
提示：
通过测量食物燃烧放出的热能的多少来测定食物中的能量
选用的食物应该是容易燃烧的花生、核桃、马铃薯片
1毫升水每升高1摄氏度，需要吸收4.2焦的热能
实验演示（视频）
讨论问题
1.你测定的数据与P40-41页《常见的食物成分表》的数据有差别吗？原因是什么？
2.你们测定的数据与其他小组数据相同吗？如果不同分析是什么原因导致的。
3.如这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么样做？
不可靠，探究实验只做一次会有很大的偶然性，可能有出现误差。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值。
为避免偶然性，减小实验误差，应该设置重复组，取其均值。
自学思考：P22-23页
水和无机盐：是构成细胞的主要成分，属于无机物，不能为生命活动直接提供能量
1.水的作用：
2.人体各项生命活动为什么离开水无法进行？
3.人体内的水份是怎么获得的？
4.无机盐的作用：含量不多，但作用多种多样
5.几种无机盐的缺乏症状及食物来源
6．维生素的作用：维生素是一类比较简单的有机物
人体对他们需求量很小，但其重要作用
是其它营养物质所不能代替的。
不是构成细胞的主要原料。
不能为人体提供能量。
7.几种维生素缺乏时的症状和食物来源
讨论思考：
1、我国唐代著名医学家孙思邈在行医过程中发现，有钱人常常得脚气病，而穷人常常得夜盲症。这是为什么呢？
富人吃的是精米白面，容易缺乏维生素,穷人吃的是粗粮，很少吃肉类、但脏等，容易缺少维生素A
2.某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？
还应该服用维生素D,维生素D能促进钙的吸收。
小结：
板书：食物中的营养物质
糖?类——人体最主要的能源物质?
脂?肪——人体内的储备能源物质
蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长 发育、组织更新和修复的重要原料?
水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动?
无机盐——在人体含量不多，但作用多种多样?
维生素——一种比较简单的有机物
1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪
文档评论（0）